Les algues

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Traditionnellement consommées en Asie, elles commencent à se déguster aussi en Europe. Très pauvres en calories, les algues sont riches en protéines et en fibres. Toutes contiennent beaucoup d'iode, de calcium, de magnésium, potassium, phosphore, fer, zinc, cuivre, ou encore sélénium…

Les algues sont par ailleurs les seuls végétaux à contenir de la vitamine B12 (essentielle au métabolisme des tissus nerveux), ce qui les indique particulièrement dans le cadre d'un régime végétarien. Les algues brunes sont riches en vitamines C et E, les rouges en provitamine A et les vertes en C. Certaines contiennent même des oméga-3 !

Quels sont leurs bienfaits santé ?

Elles aident à prévenir l'hypertension, la constipation, l'hyperthyroïdie, les tumeurs, elles sont antibactériennes et vermifuges.

Le gingembre

Le gingembre apporte notamment des antioxydants très intéressants pour prévenir les maladies cardiovasculaires, certains cancers et d'autres maladies liées au vieillissement. Cette racine a de nombreuses propriétés anti-inflammatoires, notamment utiles en cas de rhumatismes et d’arthrite.

Enfin, le gingembre facilite la digestion et aide à lutter contre les nausées et les vomissements.

Le thé vert

Anti-cancer par excellence, le thé vert prévient aussi les maladies cardiovasculaires en limitant la formation de plaques d’athérome, responsables de l’obstruction des artères. Il agit comme un détoxifiant de l’organisme et prévient le vieillissement. Et pour finir, on suppose qu’il aiderait à lutter contre les maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer.