Purée de cresson
Istock
Temps de préparation :
15 minutes
Difficulté :
Très facile
Combien de personnes :
4
Type de recette
plats
Ingrédients pour Purée de cresson
2 bottes de cresson
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Préparation pour Purée de cresson
Coupez les grosses tiges, lavez bien le cresson.
Plongez-le 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Égouttez-le et rafraîchissez-le à l'eau froide, sous le robinet.
Pressez-le un peu entre vos mains pour éliminer encore son eau.
Puis passez-le au mixer.
Remettez la purée dans la casserole. Faites cuire un peu à feu doux si elle est encore trop liquide.
Ajoutez la crème. Mélangez-la bien. Rectifiez l'assaisonnement.