Papillotes de praires aux épinards

Ingrédients pour Papillotes de praires aux épinards

• 16 praires
• 1 citron non traité
• 32 grandes feuilles d’épinards
• 20 g de beurre
• Piment d’Espelette

Préparation pour Papillotes de praires aux épinards

Ouvrez les praires, détachez-les de leur coquille. Déposez-les dans un saladier. Presser le jus du citron (gardez l’écorce) et arrosez-en les praires.

Lavez soigneusement les feuilles d’épinards. Séchez-les bien et taillez-les en chiffonnade.

Réglez le four sur 200 °C.

Etalez quatre feuilles de papier sulfurisé. Déposez le quart des épinards dans chacune d’elles puis 4 praires et le reste des épinards. Ne salez pas.

Ajoutez une noisette de beurre dessus. Saupoudrez du piment d’Espelette.

Fermez les papillotes et enfournez-les pour 10 min.