Gingembre mariné

gingembre dans un bol sur un fond en bois rustique avec une tranche sur une louche
Istock
Temps de préparation : 50 minutes
Difficulté : Très facile
Combien de personnes : 6
Type de recette
plats
Ce gingembre mariné peut s’ajouter dans des salades, des pâtes, du riz, Il est aussi délicieux à croquer tel quel.

Ingrédients pour Gingembre mariné

  • 1 racine de gingembre
  • 15 cl de vinaigre de riz
  • 60 g de sucre semoule
  • Sel

Préparation pour Gingembre mariné

Pelez le gingembre. Taillez-le en très fines lamelles à la mandoline ou avec un couteau économe, toujours dans le sens des fibres.

Déposez ces tranches dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Mélangez bien (avec les mains, c’est mieux) et laissez-le dégorger ainsi pendant 30 min.

Pendant de temps, versez le vinaigre, le sucre et 3 pincées de sel dans une petite casserole. Chauffez doucement en remuant et quand le sucre est fondu, retirez la casserole du feu et laissez le vinaigre refroidir.

Égouttez les lamelles de gingembre, séchez-les bien dans un papier absorbant. Puis mettez-les dans un petit bocal ou un pot à confiture (bien propre).

Versez le vinaigre dessus.

Laissez mariner au moins une journée avant de consommer le gingembre.

Gardez le pot au frigo.