Côtes d'agneau grillées au thym, haricots verts persillés

Ingrédients pour Côtes d'agneau grillées au thym, haricots verts persillés

8 côtes d'agneau
1 botte de thym
600 g de haricots verts
10 g de beurre
quelques brins de persil
1 citron

Préparation pour Côtes d'agneau grillées au thym, haricots verts persillés

Cuisez les haricots verts dans de l'eau bouillante salée.

Émiettez du thym dans une assiette. Appuyez bien chaque côte d'agneau dessus, de chaque côté. Grillez-les ainsi.

Ciselez les feuilles de persil et mélangez-les avec les haricots verts. Ajoutez une noix de beurre.

Citronnez légèrement les côtes d'agneau juste avant de les servir.