Cabillaud au céleri, sauce aux baies roses

Préparation pour Cabillaud au céleri, sauce aux baies roses

Pour 4 personnes Ingrédients Cabillaud : 4 filets de 200 g Céleri : 1 branche Baies roses : 1 cuil à soupe Crème liquide ou allégée : 6 cuil à soupe Citron : 1 Persil plat Sel, poivre Salez les filets de cabillaud. Épluchez, lavez et coupez la branche de céleri en petits tronçons. Concassez les baies roses. Cuisez le cabillaud et le céleri ensemble à la vapeur pendant 10 à 12 minutes (en fonction de l'épaisseur des filets). Pendant ce temps, versez la crème dans une petite casserole, salez et poivrez légèrement. Chauffez doucement et faites réduire 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit veloutée. Hors du feu, incorporez les baies roses, le jus du citron et le persil haché. Remuez bien jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Dressez les filets de cabillaud sur un plat chaud, nappez-les de sauce. Pour accéder aux Recettes de cette semaine, cliquez ici.