Pourquoi manger vite fait grossir ?
Quand vous avalez un repas en 20 minutes, il n'y a rien d'étonnant à ce que ça bugge de tous les côtés et que votre centre de rassasiement ne fonctionne pas ou mal.
Vous avez la sensation d'un estomac rempli en sortant de table ou après avoir avalé votre sandwich ou votre burger, mais elle disparaît vite et deux ou trois heures plus tard, vous avez envie de manger. Ce que vous faites, sinon vous ne vous sentez pas bien.
Et c'est ainsi que vous vous administrez des lipides et des sucres en plus, dont vous n'avez pas du tout besoin.
Ceux absorbés au cours de votre repas n'ont pas été correctement enregistrés mais ils sont bel et bien là, dans votre corps. Et ceux des grignotages, absolument superflus, se transforment en gras qui va se loger de préférence sur votre ventre, toujours prêt à les accueillir !
Quand vous avez vidé votre assiette en deux ou trois minutes, vous vous resservez, ne serait-ce que pour tenir compagnie à ceux qui en sont encore à la moitié. Ou parce que vous ne vous êtes même pas aperçu(e) de ce que vous avaliez.
Ce qui vous conduit à manger deux fois plus, largement au-dessus de vos besoins énergétiques, d'où calories superflues et stockage de gras ventral.
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Hypothalamic Neuronal Histamine: Implications of its Homeostatic Control of Energy MetabolismSakata, Toshiie; Yoshimatsu, Hironobu; Kurokawa, Mamoru . Nutrition, Volume 13, issue 5 (May, 1997), p. v,vii,403-411. ISSN: 0899-9007
Protéines laitières et satiété, contrôle du comportement alimentaire . Fromentin G., Darcel N., Lesdema A., Rasoamanana R., Chaumontet C., Gaudichon C., Tomé D., Marsset-Baglieri A. INRA/AgroParisTech, CNRH-IdF, UMR914 Physiologie de la Nutrition et Comportement Alimentaire, INRA/AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard, 75231 Paris Cedex 05
/metabolisme-nutrition.edimark.fr/publications/articles/integration-hypothalamique-des-signaux-de-faim-et-de-satiete/9506