Manger du chou sans prout-prout après
On a effectivement parfois du mal avec le chou.
Ses effets prouteux proviennent, comme pour l’odeur au cours de la cuisson, des composés soufrés dont il est riche.
Ca se neutralise en blanchissant les feuilles du chou.
Pour cela, plongez-les tout simplement une à une dans de l’eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes.
Puis, égouttez-les et jetez cette eau.
Ensuite, vous les cuisez selon la recette que vous avez adoptée.
Mais ne cuisez jamais trop longtemps car vous allez fusiller une partie de la vitamine C : elle est très sensible à la chaleur. Et ce serait dommage car elle fait partie des éléments protecteurs du chou.
Si vous voulez rendre le chou encore plus digeste, éliminez, quand vous l’épluchez le plus gros de la côte qui est la partie la plus dure. Sauf si vous faites ensuite un chou farci, elle ne sert à rien.
Paule