Régime alcalin
Régime alcalin
Un acide est une substance qui libère des ions Hydrogène (H+), résidus du métabolisme énergétique. Ces ions H sont neutralisés par une substance basique (ou alcaline, c’est la même chose).
Le témoin de l’équilibre entre les deux est le pH du sang ou éventuellement celui des urines.
Le pH, c’est le « potentiel hydrogène ». Il mesure l’activité chimique des ions hydrogène (H+). Établi sur une échelle allant de 0 à 14, il est neutre aux alentours de 7. Plus il est en dessous de ce chiffre, plus il est acide. Et, vice-versa, plus il est au dessus, plus il est alcalin.
Le pH normal du sang et des liquides cellulaires se situe entre 7,35 et 7,45 : il est donc très légèrement alcalin et surtout très stable. Car nous sommes équipés pour qu’il le soit grâce à un système métabolique qui équilibre en permanence les substances acides et basiques.
Sauf dans certaines circonstances plutôt dramatiques où on a affaire alors avec une acidose métabolique aiguë quand le système est débordé et que les reins ne peuvent plus éliminer l’excès d’acides. Cela peut se produire lors d’un diabète mal contrôlé, d’un trop long jeûne, de diarrhées importantes, d’une intoxication à l’aspirine (qui est de l’acide salicylique).
Principes du régime alcalin
Les adeptes du régime alcalin sont persuadés que leur organisme est trop acide et que tous les maux, fatigue, stress, prise de poids, cancers, maladies cardiovasculaires, viendraient de cette acidité. Aucune recherche n’a jamais, à ce jour, démontré cela.
Il s’agit donc de rétablir l’équilibre acido-basique de l’organisme.
Et pour cela de diminuer les aliments acidifiants au profit des aliments alcalinisants. Les aliments sont classés acidifiants ou alcalinisants selon leur teneur en protéines et en sels minéraux mais aussi selon la nature de leurs déchets métaboliques.
Aliments acidifiants
- Les viandes et tous les aliments riches en protéines animales : non seulement ils contiennent des sels minéraux acidifiants (chlore, soufre et phosphore) mais ils délivrent aussi beaucoup de déchets acides.
- Les produits industriels.
- Les produits sucrés.
- Les boissons alcoolisées et caféinées.
Aliments alcalinisants
- Les fruits et les légumes car ils contiennent les minéraux alcalinisants : magnésium, calcium, sodium et potassium, mais aussi très peu de protéines, de chlore, de soufre et de phosphore.
- Les épices.
Aliments plus ou moins alcalinisants ou acidifiants
- Les céréales, les produits laitiers, les corps gras.
Le régime alcalin consiste à :
- Consommer un maximum de légumes (y compris les fines herbes) et de fruits (frais et secs).
- Avoir une alimentation pauvre en protéines animales ou même sans protéines animales du tout, mais bien épicée.
- Eviter au maximum ou à bannir totalement les produits industriels, le sucre, le café et l’alcool.
Avantages du régime alcalin
Lorsqu’il est raisonnablement conduit avec à chaque repas beaucoup de légumes et de fruits, des viandes en petites quantités, du poisson et des œufs régulièrement, des céréales et des produits laitiers, un peu de corps gras, ce régime alcalin est en fait une alimentation très bien équilibrée.
Ses avantages sont alors indiscutables tant pour la santé que pour le maintien d’un poids stable.
Inconvénients et dangers du régime alcalin
Ce régime alcalin quand il est équilibré n’offre pas d’inconvénients. Il peut se suivre aussi bien à la maison qu’au restaurant.
Mais quand tous les aliments source de protéines animales (viandes, poissons, œufs, produits laitiers) sont totalement bannis, il s’agit en fait d’un régime végétalien qui est très déséquilibré et dangereux.
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