Soupe de carottes aux endives

Autre
Temps de préparation : 40 minutes
Difficulté : Très facile
Combien de personnes : 4
Type de recette
entrées

Ingrédients pour Soupe de carottes aux endives


1 kg de carottes
1 endive
1 oignon
2 oranges
1 cuillère à soupe d'huile
1 brin de thym
1 cuillère à café de cumin
Sel, poivre du moulin

Préparation pour Soupe de carottes aux endives

Grattez les carottes, coupez-les en petits morceaux.

Épluchez et ciselez l'oignon. Épluchez les oranges et détachez les tranches.

Dans une cocotte, faites fondre l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les carottes, les oranges, le thym, et le cumin. Versez 1 litre d'eau.

Cuisez pendant 30 min (15 min à l'autocuiseur) environ, jusqu'à ce que les carottes soient moelleuses.

Essuyez l'endive, retirez le pied. Coupez les feuilles en fine chiffonnade.

Retirez la branche de thym et mixez jusqu'à ce que la soupe soit homogène.

Rectifiez son assaisonnement. Versez-la dans une soupière et ajoutez la chiffonnade d'endive. Mélangez et servez tout de suite.