Soupe au pain

Ingrédients pour Soupe au pain

100 g de mie de pain de campagne
2 gousses d'ail
1/2 botte de coriandre
2 pincées de gros sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de volaille
2 oeufs
Sel, poivre

Préparation pour Soupe au pain

Émiettez la mie de pain dans le bol du robot. Épluchez et coupez les gousses d'ail et ajoutez-les. Détachez les feuilles de coriandre de leur tige et ajoutez-les ainsi qu'une 1/2 cuillère à café de gros sel et l'huile d'olive. Mixez.

Mélangez le bouillon de volaille avec 1/2 litre d'eau et portez à ébullition.

Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette et passez-les au-dessus d'un bol. Versez les oeufs battus dans le bouillon, tout doucement en fouettant avec une fourchette. Ils se transforment en petits flocons. Répartissez le contenu du mixer dans deux bols. Versez la soupe de pain par-dessus et servez tout de suite.