Salade de pommes de terre aux crevettes et aux oeufs de saumon

Ingrédients pour Salade de pommes de terre aux crevettes et aux oeufs de saumon

300 à 400 g de pommes de terre rattes
1 oignon rouge
1 botte de ciboulette
1 petit pot (50 g) d'oeufs de saumon
1 sachet (90 g) de lardons de saumon fumé
10 crevettes roses cuites
1 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation pour Salade de pommes de terre aux crevettes et aux oeufs de saumon

Cuisez les pommes de terre dans leur peau pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Pelez et détaillez l'oignon en fines rondelles. Ciselez la ciboulette.

Égouttez les pommes de terre et épluchez-les. Coupez-les en quatre dans un saladier.

Ajoutez les oeufs de saumon, les dés de saumon fumé, les crevettes roses, le jus du citron, l'huile, le sel, le poivre et mélangez bien la salade. Ajoutez la ciboulette ciselée.