Crème de chou-fleur aux crevettes

Préparation pour Crème de chou-fleur aux crevettes

Chou-fleur : 1 Citron : 1/2 Lait 1/2 écrémé : 50 cl Petites crevettes : 100 g Sel, poivre Détachez les bouquets du chou-fleur, lavez-les. Cuisez-les dans de l'eau bouillante salée avec le 1/2 citron pour le garder bien blanc. Égouttez-les, mixez-en les trois-quarts. Ajustez la consistance avec le lait chaud. Plongez quelques langoustines 3 minutes dans de l'eau bouillante. Ajustez l'assaisonnement du potage. Puis ajoutez-y les crevettes et les bouquets de chou-fleur réservés.