Coquilles Saint-Jacques aux épinards

Préparation pour Coquilles Saint-Jacques aux épinards

Marché pour 4 personnes Noix de Saint-Jacques : 12 à 16 Épinards en branches surgelés : 600 g Persil : quelques branches Ail : 1 gousse Amandes effilées : 2 cuil à soupe Cuisez les épinards surgelés dans une casserole, à feu doux pour leur permettre de bien décongeler. Effeuillez quelques branches de persil, épluchez une gousse d'ail et hachez le tout ensemble. Mélangez ce hachis avec les épinards. Cuisez les noix Saint-Jacques à la vapeur. Dressez les épinards dans le plat de service, parsemez-les d'amandes effilées. Ajoutez les noix de Saint-Jacques par dessus.