Gâteau de noix du Quercy

Ingrédients pour Gâteau de noix du Quercy

Sucre en poudre : 200 g
Cerneaux de noix : 1 bol
Farine : 50 g
Beurre fondu : 50 g
Sel : 1 pincée
oeufs : 4

Préparation pour Gâteau de noix du Quercy

Préchauffez le four à 180 °C Th 5.

Concassez les cerneaux de noix au mixer puis mélangez-les dans une jatte avec le sucre.

Ajoutez le beurre fondu puis la farine, le sel, deux oeufs entiers un par un, puis deux jaunes toujours un par un en mélangeant bien entre chaque.

Battez les blancs en neige avec le sel et mélangez-les délicatement à la préparation.

Versez dans un moule et enfournez pour une heure au moins.

Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau en ressort propre.