Coulis de pruneaux

Préparation pour Coulis de pruneaux

100 g de sucre 30 cl d'eau 1 zeste de citron râpé 500 g de pruneaux dénoyautés Faites bouillir ensemble l'eau, le sucre et le zeste de citron. Ajoutez les pruneaux. Laissez mariner au frais pendant 2 à 3 heures. Mixez jusqu'à ce que le coulis soit homogène. Congelez-le dans des pots de yaourt ou de fromage blanc vides et lavés, de facon à l'utiliser quand vous voulez. Sinon, réservez-le au frais et utilisez-le dans les trois jours. Utilisez ce coulis pour agrémenter un fromage blanc, un riz au lait, une boule de glace vanille etc.