Curry d’agneau aux pommes

Ingrédients pour Curry d’agneau aux pommes

• 15 min
• Facile
• Ingrédients
• 1 épaule d’agneau
• 4 pommes
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 verre de vin blanc
• 1 brique (30 cl) de lait de coco
• 4 c. à s. de raisins secs
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 3 c. à s. de pâte de curry
• Sel, poivre du moulin

Préparation pour Curry d’agneau aux pommes

Faites désosser et couper les morceaux de l’épaule d’agneau par votre boucher. Puis dégraissez-les.

Pelez les pommes et taillez-les en cubes. Épluchez et ciselez les oignons et l’ail.

Chauffez l’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux d’agneau de tous côtés. Retirez-les et mettez les oignons et l’ail et faites-les fondre pendant 5 min en remuant.

Remettez l’agneau. Puis déglacez avec le vin blanc. Faites-le réduire un peu puis versez le lait de coco. Remuez. Ajoutez les raisins secs, les tomates concassées, et la pâte de curry. Mélangez et cuisez à feu moyen pendant 20 min.

Puis ajoutez les pommes et cuisez encore pendant 5 min.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez dans la cocotte ou dressez le curry dans un plat chaud.