Bouillon aux cèpes et aux légumes

Soumis par cgelitti le

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Préparation pour Bouillon aux cèpes et aux légumes

4 personnes Cèpes séchés : 30 g Carottes fanes : 8Poireaux nouveaux : 2 Haricots verts : 200 gBouillon de boeuf : 1 cubeSel, poivre

Mettez les cèpes séchés dans un bol, recouvrez largement d'eau. Laissez-les se réhydrater. Épluchez les carottes et les poireaux. Coupez-les en petits bâtonnets. Effilez les haricots verts, coupez-les en deux, lavez-les.Faites chauffer 1 l d'eau avec 1 cube de bouillon de boeuf. Quand il arrive à ébullition, jetez-y tous les légumes. Cuisez pendant 15 à 20 minutes à couvert.Égouttez les cèpes, rincez-les si jamais vous voyez du sable dans le fond du bol. Ajoutez-les dans le bouillon. Cuisez encore 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Servez le bouillon bien chaud.

Date de publication: 

Lundi 26 Mars 2007

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Date de mise à jour: 

Lundi 26 Mars 2007