Rillettes de saumon

Ingrédients pour Rillettes de saumon

500 g de saumon
1 sachet de cubes de saumon fumé
1 jaune d'Œuf
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1/2 yaourt nature

Préparation pour Rillettes de saumon

Cuisez le saumon au micro ondes en le gardant bien rosé. Éliminez soigneusement toutes les arêtes avec une pince à épiler. Puis effeuillez-le dans un saladier.

Mélangez avec les dés de saumon fumé et les câpres.

Mixez le jaune d'oeuf, l'huile, le yaourt, le jus des citrons.

Assaisonnez avec quelques gouttes de Tabasco, sel et poivre.

Ajoutez la préparation dans le saladier, mélangez.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez la ciboulette ciselée.