Amande douce et amère

A toutes les sauces

Au final, les amandes méritent une bonne place dans notre alimentation quotidienne. S'il ne faut pas en abuser, elles ne méritent pas non plus d'être écartées lors d'un régime amaigrissant. Nutritives et savoureuses, elles se mangent aussi bien nature, en confiserie ou en pâtisserie, que cuisinées. Concassées, effilées ou grillées, elles agrémentent ainsi à merveille les poissons, le poulet et les légumes des tajines.

Publié par Rédaction E-sante.fr le Lundi 04 Février 2008 : 01h00
Source : Chen C.Y. et coll., J. Nutr., 135 : 1366-73, 2005.