Alcool et nutrition

L'alcool soulève toujours de nombreuses discussions en matière de nutrition. Bien qu'il ne soit pas nécessaire à l'organisme, celui-ci est quand même équipé pour métaboliser et évacuer de petites doses d'alcool. On peut donc penser qu'il a quelque part une utilité.
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Alcool et énergie

1 gramme d'alcool produit 7 Calories.

Contrairement à une idée en vigueur l'alcool ne réchauffe pas vraiment. L'impression de chaleur ressentie après une absorption d'alcool et la rougeur viennent de la dilatation des vaisseaux sanguins périphériques. Elle est très momentanée.

Une petite partie de l'énergie fournit par l'alcool est utilisée par les muscles.

Alcool et poids

Quand l'alcool fournit des calories superflues, qui s'additionnent à celles dont on a besoin et qui sont normalement apportées par l'alimentation, celles-ci se stockent sous forme de graisse.

Guide: 

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le Mardi 05 Août 2008 : 02h00
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