Zoom sur cet oligoélément, le chrome

Le chrome fait partie des oligoéléments, substances indispensables à de nombreuses réactions dans l'organisme, mais paradoxalement nécessaires en quantité infime.

• Les fonctions du chrome dans l'organisme
• Les conséquences d'un excès de chrome
• Les conséquences d'une carence en chrome
• Où trouve-t-on du chrome ?

Les fonctions du chrome dans l'organisme

Le chrome est nécessaire à de nombreuses réactions biochimiques. Il intervient notamment dans le métabolisme des lipides et des glucides. Une carence en cet élément peut affecter l'activité de l'insuline, hormone qui régule le taux de sucre dans le sang (glycémie). Inversement, un taux optimal de chrome aide à normaliser la glycémie.
C'est pourquoi son utilité dans le traitement du diabète est discutée.

Les conséquences d'un excès de chrome

Présent en quantités trop élevées dans l'organisme, le chrome peut se révéler toxique et provoquer des réactions inflammatoires de la peau et des muqueuses, et particulièrement de la muqueuse nasale, lorsque cet oligoélément est inhalé.
C'est ce qui se produit chez les sujets exposés professionnellement de facon répétée aux vapeurs de chrome. Dans cette population, la fréquence des cancers du poumon est accrue.
Attention également aux excès consécutifs à une prise abusive ou inadaptée de suppléments alimentaires.

Mis à jour par Isabelle Eustache le 02/08/2010
Créé initialement par Isabelle Eustache le 30/07/2010

Sources : Encyclopédie Universalis