Le molybdène en question : à quoi sert cet oligoélément

Le molybdène est un métal blanc. C'est aussi un oligoélément qui intervient dans notre organisme dans de nombreuses fonctions enzymatiques. Le molybdène est indispensable, mais en très faible quantité, comme tout oligoélément.

• Les fonctions biologiques du molybdène
• Comment se traduit une carence en molybdène ?
• Le molybdène en excès...
• Quelles sont les principales sources alimentaires de molybdène ?

Les fonctions biologiques du molybdène

Le molybdène intervient à de nombreux niveaux en tant que constituant de certaines enzymes.
Il joue notamment un rôle dans la croissance osseuse et la structure des dents. Il a une action favorable sur le métabolisme du fer. Mais le molybdène participe aussi à la détoxication de l'organisme et il intervient dans la synthèse de l'acide urique.

Comment se traduit une carence en molybdène ?

Très rare, une carence en molybdène peut donner les signes suivants :
- Des problèmes au niveau de la bouche et des gencives.
- Une insuffisance de la fonction détoxiquante du foie, avec problème d'excrétion urinaire.
- Des troubles neurologiques, une irritabilité par exemple.

Article publié par Isabelle Eustache le 26/07/2010

Sources : Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), www.afssa.fr.