Barbecue et santé : le vrai du faux

Barbecue et santé : le vrai du faux

Publié par Isabelle Eustache, journaliste santé le Jeudi 12 Juillet 2012 : 19h53
Mis à jour le Lundi 20 Août 2012 : 16h36

Les plaisirs du barbecue, c’est maintenant ! Pour apprécier ce mode de cuisson régulièrement tout au long de l’été, et ne prendre aucun risque pour votre santé, quelques précautions s’imposent.

Et vous, savez-vous comment cuire au barbecue sans risque ?

© getty

Pour une cuisson saine au barbecue, plus la viande est maigre, mieux c’est.

Vrai.

Il faut éviter que les graisses ne coulent sur les braises, s’enflamment et dégagent de la fumée lors de la cuisson. Privilégiez les morceaux maigres (poulet, veau, etc.) ou ôtez un maximum de gras apparent de vos steaks et brochettes.

Il ne faut pas respirer la fumée ni l’air chaud dégagés par le barbecue.

Vrai.

La fumée et l’air chaud dégagés par le barbecue contiennent du monoxyde de carbone, comme la fumée de cigarette ou les feux de cheminée.

Publié par Isabelle Eustache, journaliste santé le Jeudi 12 Juillet 2012 : 19h53
Mis à jour le Lundi 20 Août 2012 : 16h36
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