Alimentation : les tentations de l'été

La chaleur est là, et on modifie nos habitudes alimentaires. Faites-le en pensant à votre santé. Fruits et légumes à gogo, de l'eau et attention à la chaîne du froid. Quelques repères pour passer un été en beauté.

• Faut-il éviter les cuissons au barbecue ?
• Prudence avec les glaces
• Peut-on manger des fruits de mer en été ?
• Pique-nique équilibré

Faut-il éviter les cuissons au barbecue ?

Certes, des composés cancérigènes comme les benzopyrènes sont produits lors de la cuisson au barbecue. Mais ils le sont en petite quantité et la période barbecue ne dure qu'une saison. Ce qu'il faut faire : éviter le contact direct entre l'aliment et les flammes. Ne pas manger les parties noircies des aliments.

Est-il dangereux de boire glacé ?

Très froide, l'eau est moins désaltérante, ralentit la digestion et peut parfois déclencher une diarrhée. Alors évitez de boire glacé, sans pour autant vous priver de glaçons. Soyez simplement raisonnable.

L'appétit diminue, j'en profite pour sauter un repas car j'aimerais maigrir

Lorsque l'on saute un repas, que l'on soit en été ou en hiver, on a tendance à manger davantage au repas suivant. De plus, l'organisme se souvient avoir été privé et peut réagit en faisant davantage de réserves. Mieux vaut donc diminuer les quantité à chaque repas, plutôt que sauter un repas.

Prudence avec les glaces

Certes, c'est une période privilégiée pour les glaces. Mais pour la ligne, soyez avisé et préférez les sorbets. Si toutes les glaces apportent du sucre, certaines peuvent être franchement caloriques, comme les coupes composées, du type banana split ou pêche melba. Les crèmes glacées sont également bien plus caloriques qu'un sorbet.

Feu vert sur les fruits

L'appétit baisse et la soif est intense, profitez-en pour manger beaucoup de fruits. Au petit-déjeuner, en collation et en dessert, ils rafraîchissent et vous ferez ainsi le plein de vitamines. Et en cas de dessert au choix, privilégiez toujours ceux aux fruits.

Mis à jour par Isabelle Eustache le 06/07/2011
Créé initialement par Isabelle Eustache le 16/07/2007

Sources : CERIN, Nutrinews.