Vache folle : le prion se décalque
Sommaire

En pratique : vive la traçabilité

En pratique, il convient de ne consommer que des animaux rigoureusement identifiés (traçabilité: logo "viande bovine française"). A l'étranger, il faut éviter la cervelle et la moelle épinière bien sûr, mais aussi toute la tête, la rate, le thymus, l'intestin et l'iléon.A défaut de tout comprendre, il faut donc être très prudent !

Notre Newsletter

Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante.

Votre adresse mail est collectée par E-sante.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.

Source : Sciences, 28 juillet 2000