Turbot
Poisson rare, cher, délicieux, le turbot fut pendant des siècles, surnommé "le roi du Carême".
Sommaire

Nutrition

Le turbot est un poisson dit "maigre" dont une partie des lipides est composée de ces fameux Omega 3 protecteurs. Mais, en pratique, comme on mange rarement du turbot, cette valeur alimentaire a peu d'importance. Mieux vaut quand même ne pas trop le noyer dans une sauce grasse !

Valeur nutritionnelle du turbot

Pour 100 g de turbot : 95 Calories Eau : 78,6 g. Protéines : 16,8 g. Glucides : 0 g. Lipides : 3,1 g. Cholestérol : 60 mg. Potassium : 280 mg. Magnésium : 42 mg. Phosphore : 170 mg. Calcium : 28 mg. Fer : 0,4 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0,1 mg. Vitamine B6 : 0,1 mg. Vitamine B12 : 1,7 µg. Niacine : 3,3 mg. Folates : 10 µg.

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