Légumes : comment préserver leurs vitamines ?

Publié le 30 aoû 2005 à 02h:00

Les vitamines et les minéraux sont des entités fragiles, qui craignent notamment la chaleur, la lumière et l'air. De l'achat à l'assiette, quelques règles simples permettent de profiter sainement de leurs bienfaits. 1) Prendre son temps pour bien choisir. Lors de l'achat, légumes...

C'est facile de manger moins de graisses saturées !

Publié le 27 avr 2009 à 02h:00

Les trois catégories de graisses alimentaires Les graisses, ou lipides, se divisent en trois catégories : les graisses saturées, les graisses mono-insaturées (que l'on trouve par exemple dans l'huile d'olive) et les graisses poly-insaturées (dont les oméga-3 que l'on trouve...

Conseils et astuces pour manger des légumes

Publié le 01 fév 2010 à 01h:00

Problème 1: les légumes sont difficiles à préparer Nous sommes parfois intimidés par la préparation des légumes. Elle prend du temps, demande de l'énergie, et le résultat n'est pas toujours à la hauteur... Voici quelques astuces: - Faites précuire vos légumes frais. Epluchez-les,...

Cuisson, conservation et congélation des aliments : ces 10 affirmations sont-elles vraies ou fausses ?

Publié le 01 oct 2010 à 16h:13

1 - La congélation d’un aliment limite le développement des germes C'est vrai ! La congélation ne détruit pas forcément les germes présents dans les aliments. En revanche, elle stoppe leur multiplication. 2- La décongélation à température ambiante est déconseillée C'est vrai...

Vrai/ faux sur la cuisson des aliments

Publié le 21 juil 2013 à 13h:01

Certaines vitamines sont sensibles à la chaleur Vrai. De nombreuses vitamines sont sensibles à la fois à la chaleur et à la lumière. C’est ainsi que la cuisson est une source importante de perte de vitamines, qu’il ne faut pas cuire trop longtemps et idéalement à température modérée....

Silhouette : votre santé dépend de votre tour de taille !

Publié le 20 sep 2005 à 02h:00

Réduire l'excès pondéral a un impact direct sur les facteurs de risques des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux : obésité, excès de cholestérol, hypertension et diabète. Parler du poids ne suffit pas, car on sait aujourd'hui que l'embonpoint localisé...

Mes 10 réflexes anti-cholestérol

Publié le 19 juin 2010 à 02h:00

Je connais les aliments riches en cholestérol et j'évite de les associer dans un même repas Ce sont notamment la cervelle, les abats, les rognons, le beurre, le jaune d'œuf, les charcuteries, les fromages, les viandes, la crème. N'en abusez pas. Au contraire, limitez-les si vous...

Régime anti-cholestérol : les aliments riches en oméga-3

Publié le 09 nov 2018 à 12h:00

Importance des aliments riches en oméga-3 Les oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Ils sont utiles aux cellules, au système immunitaire ou encore aux vaisseaux. Ils permettent aussi de réguler la tension artérielle et ils interviennent...

Quels sont vraiment les bienfaits du soja ?

Publié le 17 fév 2014 à 08h:30

Protéines et bons acides gras dans le soja Attention : ce que l'on appelle communément des pousses de soja, ces petites pousses blanches et croquantes, que l'on consomme en légume dans les plats asiatiques, n'ont rien à voir avec le soja. Elles sont issues d'une autre plante,...

3 règles pour bien vivre son diabète au quotidien

Publié le 29 mai 2009 à 02h:00

1) Réduire son poids La première étape en cas de diabète est de surveiller son poids. Les personnes atteintes de diabète de type 2 étant souvent en excès pondéral, il est nécessaire de débuter la prise en charge par une réduction du poids. Attention, il ne s'agit pas d'instaurer...

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