Un lapin, c’est quoi ?

Publié le 02 nov 2014 à 22h:30

En effet, le lapin n’est pas considéré comme une viande. Il est souvent classé dans les volailles bien qu’il ait quatre pattes et pas d’ailes. Ceci pour le lapin d’élevage. Quand il est abattu lors d’une chasse, il devient alors « lapin de garenne » et c’est un gibier, qui, dans la...

Comment réussir votre cuisson en papillote

Publié le 12 nov 2014 à 23h:10

Les viandes en papillotes : mieux vaut les dorer avant à la poêle, sinon elles auront mauvaise mine. Si vous les faites mariner pendant 30 minutes, leur cuisson sera plus rapide et elles auront encore plus de saveur. Les légumes en papillotes : coupez-les très finement et très régulièrement....

Le jambon venu de nulle part

Publié le 15 fév 2016 à 22h:21

Faites le test sur le paquet de jambon qui se trouve dans votre frigo ou regardez lors d’un prochain achat. Si vous y voyez le label tricolore « Le Porc français » ou une mention origine suivie du nom d’un pays, c’est bon. Vous savez d’où vient votre jambon. Le problème, c’est que...

Viande, charcuteries et cancer

Publié le 26 oct 2015 à 22h:19

L’OMS, Organisation mondiale de la santé, unanimement respectée, a publié une étude, reprise sur le mode dramatique par une dépêche de l’AFP (Agence France Presse) qui alimente tous les médias. Dans cette étude, la viande rouge (agneau, cheval, chèvre, bœuf, mouton, porc) est proclamée...

De la viande de bison pour Noël ?

Publié le 13 déc 2015 à 22h:28

Bien évidemment, il ne s’agit pas de bison sauvage qui aurait été chassé dans les steppes des Carpates ou de l’Amérique du Nord au péril de la vie du chasseur. Le bison a été domestiqué depuis un certain temps et il y a pas mal d’élevages en France. C’est de sa viande qu’il s’agit....

Comment manger de la viande française

Publié le 26 juil 2015 à 22h:57

Si vous achetez toute votre viande chez un bon boucher, en principe pas de problèmes : il s’approvisionne directement chez un éleveur français ou indirectement pas l’intermédiaire d’un grossiste. L’origine de ses viandes est obligatoirement affichée dans sa boutique. Si vous vous fournissez...

Dans le congélateur : ce que vous devez toujours avoir

Publié le 24 aoû 2015 à 22h:18

Il ne doit pas y avoir de produits industriels (ou le moins possible) mais ceux que vous congelez vous-même. Cela vous reviendra moins cher et ça sera bien meilleur pour votre santé. Poissons : des filets de poissons blancs (cabillaud, daurade, lieu) nature, achetés chez le poissonnier et coupés...

Quels sont les aliments dont vous ne pourriez vous passer ?

Publié le 24 mar 2015 à 09h:50

Les fruits arrivent en tête, bonne nouvelle ! Peut-on en déduire pour autant que les fruits sont l’aliment préféré des Français ?. Ils sont suivis par le pain et les pâtes, autre bonne nouvelle : vive les glucides ! En 4ème position : le chocolat, cela n’est guère étonnant. En 5ème...

Fast-food : un hamburger exclusif pour les gauchers

Publié le 31 mar 2015 à 20h:36

La personne qui nous a transmis cette information confidentielle nous a fait promettre de ne pas dévoiler le nom de la firme de fast-food de peur que tous les gauchers ne se précipitent dans ses établissements, ce qui déclencherait des temps d’attente abominables et contre productifs. Il s’agit...

Étiquetage alimentaire des viandes : du nouveau !

Publié le 08 avr 2015 à 21h:45

Depuis le 1er avril, les viandes de cochon, d’agneau et de mouton ainsi que celles de volailles doivent justifier de leur traçabilité. C’est évidemment une mesure européenne. Jusqu’alors, seule la viande bovine (bœuf et veau) y était astreinte. Les étiquettes de ces viandes préemballées,...

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