Aller aux champignons ? Pour le plaisir mais avec précautions...

Publié le 28 oct 2013 à 07h:21

Les champignons ne sont pas des légumes Pour exister, les champignons n’ont pas besoin de lumière ni d’air, car ils poussent sans chlorophylle. Bien qu’on les consomme comme des légumes, ce ne sont pas des végétaux. Ils sont répertoriés dans une classe botanique particulière appelée Fungi...

Préparez vos tomates pour l'hiver prochain !

Publié le 20 aoû 2012 à 00h:00

Choisissez de belles tomates Tomates rondes classiques, cœur de bœuf, Marmande, cornues, tomates anciennes, le choix est vaste en ce moment. Achetez celles au meilleur prix (en fin de marché, vous pouvez négocier) mais choisissez-les sans taches, bien fermes. Si les tomates ne sont pas assez...

Dans votre assiette : le foie gras

Publié le 11 déc 2002 à 01h:00

Histoire du foie gras Une fresque, sur un tombeau égyptien, montre un esclave en train de gaver un volatile qui ressemble à une oie. Le foie gras n'est pas un produit récent. On situe son « invention » il y a 4.500 ans. Et on la doit aux Egyptiens : le Nil était le passage d'oiseaux...

Dans votre assiette : le concombre

Publié le 30 avr 2003 à 02h:00

Le concombre est de la même famille que les cornichons et les courgettes (cucurbitacées). Originaire de l'Himalaya, on le cultivait déjà en Inde il y a plus de 3.000 ans. Un beau jour, il arriva en Egypte : les Hébreux en firent des plantations en Galilée. Au IXe siècle, en France, on en...

Ranger, c'est bon pour la santé !

Publié le 14 avr 2008 à 02h:00

Ranger, mais sans maniaquerie Entendons-nous bien, il n'est pas question ici de faire l'apologie des maniaques du torchon et de l'anti-poussière. Être un peu désordonné n'a jamais tué personne. Mais un vrai fourbi, qui reflète un manque d'organisation et de clarté dans...

Dans votre assiette : les cèpes

Publié le 27 sep 2002 à 02h:00

Cèpes ou bolets Les premiers bolets apparaissent en août-septembre. Il s'agit des bolets appendiculés qui poussent dans les bois feuillus. Leur chair est ferme, compacte et jaune pâle, évoluant facilement vers un bleuâtre pas forcément appétissant. Tout au long de l'automne, d'autres...

L’utilisation fréquente de produits ménagers pourrait favoriser le surpoids des enfants

Publié le 18 sep 2018 à 15h:22

Désinfectant pour la cuisine, détartrant pour la salle de bain, nettoyant pour les plaques de cuisson... La plupart des produits ménagers contiennent des substances nocives pour la santé. Nous le savons tous. Fait nouveau : ils pourraient aussi favoriser la prise de poids chez les enfants, selon...

Repas chaud : gardez-le éloigné de vos ustensiles de cuisine en plastique !

Publié le 07 nov 2019 à 17h:40

Cuisine design et santé ne font pas forcément bon ménage. Le BfR, institut fédéral allemand d’évaluation des risques (Bundesinstitut für Risikobewertung en allemand), appelle à faire preuve de prudence avec les ustensiles de cuisine en polyamide. Pour l’organisme d’outre-Rhin, il faut...

Comment ouvrir les huîtres sans danger ?

Publié le 31 déc 2003 à 01h:00

Les huîtres, c'est excellent, mais aussi source d'accidents Durant les fêtes de fin d'année, la consommation d'huîtres est particulièrement importante. Malheureusement, leur ouverture fait de nombreuses victimes. Selon l'Institut national de veille sanitaire, « sur...

Petits bobos de la plage : comment réagir ?

Publié le 02 juil 2015 à 09h:42

Coupures et piqûres Éraflure, écorchure ou coupure avec des coquillages, du verre, du métal dans le sable Si la plaie est superficielle, nettoyez à l’eau et au savon, séchez puis désinfectez avec un antiseptique de préférence à base de chlorhexidine (évitez l’alcool à 70°C). Appliquez...

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