Les huiles essentielles en cuisine

Publié le 31 mar 2008 à 02h:00

Les huiles essentielles passent aussi par la bouche... Introduire des huiles essentielles dans la cuisine ne permet pas seulement de profiter de leurs propriétés et de leurs bienfaits pour la santé de façon originale, mais aussi de découvrir de nouvelles saveurs. Ainsi, une goutte de menthe poivrée...

Pommes de terre nouvelles : bientôt la fin

Publié le 12 juil 2016 à 21h:44

Les pommes de terre nouvelle s sont toujours de petit calibre, récolte précoce oblige Celles de l’Ile de Ré (AOP) et celles de Noirmoutier sont les plus célèbres mais leur production est limitée. Elles sont très faciles à préparer car leur peau est si fine qu’il est inutile de les peler....

Tomates séchées, c’est le moment de les préparer

Publié le 05 sep 2016 à 22h:08

Tomates séchées N’achetez surtout pas des tomates industrielles, genre tomates grappe, au supermarché. Choisissez plutôt des tomates de Marmande, bios de préférence bien sûr. Elles sont très gouteuses et bien rondes, ce qui facilite leur préparation. Lavez-les et retirez le pédoncule....

Retour à l’école ? Des pâtes !

Publié le 03 sep 2013 à 02h:09

Faites-leur des pâtes : ils seront contents, vous pourrez plus facilement les faire dîner de bonne heure et il n’y aura pas de conflits. Les pâtes bolo, c’est très pratique car ça fait un plat complet et ça leur fait manger des tomates sans qu’ils s’en rendent compte. Pour 4 personnes....

Pour changer des tomates mozza !

Publié le 16 juil 2013 à 23h:22

La mozzarella s’accorde très bien avec le melon. Vous pouvez tout bêtement couper des tranches de melon et de mozzarella et les alterner en y ajoutant un peu de basilic ciselé, de la fleur de sel et du poivre du moulin. Mais vous pouvez aussi couper le melon et la mozza en cubes, les mélanger...

Que faire avec les écorces de melon ?

Publié le 18 juil 2013 à 22h:32

De la confiture. Vous coupez les écorces en petits morceaux. Et comme pour toutes les confitures, vous faites cuire avec la même quantité de sucre que d’écorces. Il faut faire fondre le sucre avec un peu d’eau, ajouter un zeste de citron et les écorces et cuire pendant 2 heures environ,...

Pissaladière niçoise

Publié le 19 mar 2013 à 21h:51

Voilà la vraie recette de la Pissaladière niçoise remise au goût du jour par Franck Cerutti, niçois de chez les niçois et grand chef *** du Louis XV à Monaco. Achetez 500 g de pâte à pain chez votre boulanger (de la bonne pâte au levain). Épluchez et émincez 1 kg d'oignons. Faites-les...

La barigoule, ça sent bon l'été !

Publié le 26 juil 2011 à 23h:28

Même si le temps est pourri, faites-vous des artichauts à la (ou en) barigoule. Le mot est ensoleillé. Normal puisqu'il vient du provençal "berigoulo" qui désignait un champignon et qu'à l'origine, les artichauts étaient farcis avec du lard et des champignons. La recette...

Extinction de voix : j'ai perdu ma voix !

Publié le 25 jan 2010 à 01h:00

Quand les cordes vocales sont touchées, la voix s'éteint Nous sommes dotés de deux cordes vocales situées dans notre larynx. Ce sont leurs vibrations qui créent des sons. Si l'une des cordes vocales est blessée, notre voix disparaît. Lors d'une banale extinction de voix, fréquente...

Mal de gorge chez l'enfant : les solutions naturelles autorisées

Publié le 08 déc 2018 à 09h:01

Les bons gestes contre le mal de gorge chez l’enfant Ne pratiquez pas l’automédication pour guérir le mal de gorge du petit enfant. Chaque médicament mais aussi chaque remède peut avoir des effets secondaires et dangereux pour la santé en particulier chez l’enfant. Si votre bambin se plaint...

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