semoule

Recette d'oignons doux aux raisins et semoule, curcuma

Pour 4 personnes Épluchez 8 gros oignons puis taillez-les en quatre quartiers, et détachez les pétales. Épluchez et râpez 3 cm de bulbe de gingembre. Pelez et hachez 1 gousse d’ail. Dans un sautoir, chauffez un bon filet d’huile d’olive. Mettez les oignons, faites-les suer pendant 2 à...

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Conseils pour maigrir

Les 10 pires aliments qui font grossir

On s’enlève le pain de la bouche Le pain blanc n’est pas recommandé si vous souhaitez perdre du poids. Si d’apparence il ne paraît pas méchant, il vaut mieux l’éviter. Comme le souligne Anne Guillot, diététicienne-nutritionniste, “manger du pain blanc entraînera un pic d’insuline...

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Compotes sucrées

Compote de pommes vertes, granité de cidre

Pour 4 à 6 personnes La compote Lavez 1 kg de pommes granny smith bio. Ne les pelez pas mais évidez-les et coupez-les en morceaux. Puis mixez-les avec 150 g de sucre semoule en gardant la compote un peu grumeleuse. Réservez-la au frais.Le granité de cidreVersez 40 cl de cidre dans un plat et mélangez...

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Sorbet melon express

Coupez vos melons en deux et éliminez toutes les graines. Avec une petite cuillère, détachez toute la chair et mettez-la directement dans le bol du mixeur. Ajoutez (éventuellement) 1 cuillerée à dessert de sucre semoule par demi-melon. Mixez le tout jusqu’à ce que ça soit bien homogène....

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Sodas, boissons

Sirop de menthe maison

Ca n’est vraiment pas difficile ! Lavez 1 bouquet de menthe, détachez les feuilles et mettez-les dans une casserole. Ajoutez 600 g d’eau froide et 600 g de sucre semoule. Faites bouillir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Sortez la casserole du feu, couvrez-la et laissez infuser...

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Alimentation santé

Le gâteau de mes rêves

C'est le titre de l'émission de Christophe Michalak, sur Teva, tous les dimanches à 10 h 30. Et, pour le moment, la seule consacrée uniquement à la pâtisserie et à tout ce qui est sucré. Sauf si vous vivez dans une île déserte, vous ne pouvez ignorer que Christophe, pâtissier génial...

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Sorbet de mangue

Pour 4 personnes Épluchez 2 manques avec un couteau économe. Mais comme au fur et à mesure où vous retirez la peau, le fruit devient de plus en plus glissant, munissez-vous d’une feuille de papier absorbant pour le maintenir. Puis coupez la chair en morceaux et pour ne rien perdre, raclez bien...

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Sorbet menthe maison

Rincez 1 bouquet de menthe. Puis détachez les feuilles. Préparez un sirop léger en faisant bouillir 50 cl d’eau et 100 g de sucre semoule. Retirez la casserole dès la première ébullition. Ajoutez les feuilles de menthe. Couvrez la casserole et laissez refroidir. Puis, filtrer le tout dans un...

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Épanouissement personnel

Boisson reconstituante pour retour de vacances

Pour 2 ou 3 grands verres : Préparer un thé avec 50 cl d’eau bouillante et 4 cuillerées à café de thé et faites-le infuser pendant 5 minutes. Puis laissez-le refroidir. Pendant ce temps, pelez et râpez 5 cm de gingembre environ. Filtrez le thé et versez-le dans le mixer. Ajoutez le gingembre...

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Fraises : et si vous les faisiez en granité ?

Rincez et équeutez 500 g de fraises mûres et parfumées. Réservez-en 100 g environ parmi les plus petites. Coupez les autres fraises en morceaux et mixez-les avec 50 g de sucre semoule. Coulez ce jus dans un plat et mettez-le au congélateur pour au moins 4 heures. Remuez de temps en temps...

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Conseils pour maigrir

Alimentation " minceur " : apprenons à contrôler les apports en sucres

Contrairement aux graisses, nos capacités de stockage de glucose sont limitées. Le stockage se fait dans le foie et le muscle. Lorsque les réserves sont constituées, le foie est capable de transformer les sucres en triglycérides c'est-à-dire en graisses. Il est donc important d'adapter...

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Tartes sucrées

Recette de grand chef : la tarte à la rhubarbe d'Alain Ducasse

C'est la pleine saison de la rhubarbe. Voici une recette de tarte, extraite du livre Nature, silmple, sain et bon que j'ai commis avec Alain Ducasse. Pour 4 à 6 personnes Pelez 500 g de tiges de rhubarbe et coupez-les en cubes. Mettez-les dans un saladier avec 50 g de sucre semoule et laissez-les...

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Alimentation, goût et plaisir

La Pavlova, vous connaissez ?

Ce fut une immense danseuse russe du siècle dernier (1881 - 1931), géniale, qui reste dans la légende. C'est aussi un gâteau à tomber (croustillant à l'extérieur, tout moelleux à l'intérieur), créé pour elle, soit en Nouvelle-Zélande, soit en Australie : les deux pays, où...

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Herbes, épices

Et si vous faisiez votre gingembre confit ?

Recette de gingembre confit Prenez environ 250 g de racines de gingembre, et pelez-les avec un couteau économe en prenant soin de bien retirer la peau partout. Puis coupez-les en dés. Mettez-les dans une casserole et laissez tremper pendant 1 heure. Videz l’eau et blanchissez les dés de gingembre,...

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Poires au vin : une recette familiale

Recette de poire au vin pour 4 personnes Versez 1 bouteille de bon vin rouge dans une casserole, faites-le bouillir et flambez-le. Lavez 4 poires Passe-Crassane mûres, puis pelez-les en conservant leur queue, coupez-les en deux, retirez le cœur et citronnez-les dès qu’elles sont épluchées....

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Le taboulé, c’est quoi ?

Le taboulé est originaire du Liban et de la Syrie. En arabe, il signifie « salade assaisonnée ». Sa base ? Du boulghour dont la méthode de fabrication est millénaire. Les grains de blé sont trempés pendant plusieurs heures, égouttés et mis à germer. Il sont cuits dans de l’eau dès que...

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Alimentation santé

Comment bien utiliser le gingembre ?

En infusion : Faites infuser 1 g de gingembre en poudre ou 5 g de gingembre frais râpé dans 25 cl d’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez un peu de jus de citron ou de miel. Buvez et faites boire 3 ou 4 fois par jour, avant et après les repas. Dans les plats : Râpez du gingembre frais...

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Pommes carrées au four

Pour 6 personnes Lavez 6 pommes reinettes. Incisez légèrement la peau tout autour pour leur éviter d’éclater pendant la cuisson. B eurrez un plat allant au four. Et rangez-y les pommes côte à côte en les serrant l’une contre l’autre. Mélangez 20 g de beurre et 20 g de sucre semoule....

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Robotte de pomme

C'est une recette d'Auguste Escoffier, le grand cuisinier du 19e siècle qui a codifié toute la cuisine française. Il l'appelle aussi Douillon normand. Vous cuisez d'abord des pommes Bonne femme. Pour cela, vous prenez des Reinettes, vous les évidez au centre avec un vide-pomme,...

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Chocolat, cacao

Fondants au chocolat, thé vert et orange

Ce dessert est particulièrement riche en flavonoïdes bénéfiques pour votre cerveau, ceux dont je vous parlais hie r. Il est pour 4 personnes. Coupez 60 g de beurre en petits morceaux et laissez-les se ramollir à température ambiante. Hachez 2 cuil à soupe d'amandes effilées. Séparez...

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Alimentation santé

Pâtes au curry : originales

Quoi de plus basique que les pâtes ? Elles sont un des piliers de l'équilibre alimentaire pour leur richesse en ces indispensables glucides qui doivent nous apporter la moitié de nos calories quotidiennes. Les pâtes s'accommodent de mille façons, tout le monde les aime, elles peuvent...

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Comment cuisiner le chou-fleur

Nature, il est aussi délicieux avec du beurre fondu ou de la crème fraîche. Il le sera encore plus si vous y ajoutez des herbes hachées : persil, ciboulette etc. Vous pouvez le préparer à la Polonaise. La recette est là. Cela vous fait un plat complet pour un dîner vite préparé. Mais vous...

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Compléments alimentaires

Cookies moelleux à la poudre d’orties = complément alimentaire maison

Saupoudrez de la poudre d’orties dans vos salades, vos légumes en cocotte, vos soupes. Ajoutez-en dans une purée de pommes de terre, dans un risotto, dans du fromage blanc pour faire un dip. Et préparez ces cookies moelleux choco-ortie. Mettez 150 g de beurre en pommade et ajoutez-lui 100 g de...

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Céréales, féculents

Sarrasin : la céréale star

Les foodistas de tous bords - et surtout celles qui sont intolérantes au gluten - ne jurent plus que par le sarrasin, qu’elles considèrent comme une céréale miraculeuse, bien que le sarrasin n’en soit pas une, même s’il s’appelle aussi blé noir !! Le sarrasin n’appartient pas à la...

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Des lentilles sucrées ? C’est délicieux

Rincez 200 g de lentilles vertes du Puy, recouvrez-les très largement d’eau froide et cuisez-les juste 1 minute à partir de l’ébullition. Égouttez-les dans une passoire, refroidissez-les sous le robinet puis remettez-les dans la casserole avec 800 g d’eau. Couvrez et cuisez à petit feu...

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Chocolat, cacao

Pâques : sorbet chocolat au chocolat

Pour 1 kg environ Concassez 350 g de chocolat noir avec un gros couteau, ou râpez-le. Mettez-le dans un saladier. Préparez un autre saladier rempli de glaçons et d’eau. Faites chauffer 550 g d’eau avec 100 g de sucre semoule en remuant pour bien faire fondre le sucre. Quand ça bout, versez...

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Alimentation végétarienne

Régime végétarien : quels sont les risques ?

Régime végétarien et végétalien : quelle différence ? Le régime végétarien consiste à se nourrir essentiellement d'aliments d'origine végétale. Certains produits animaux sont autorisés, généralement les produits laitiers et les œufs, mais en excluant strictement la viande....

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Alimentation bébé

Rappel : des desserts Bio Village Bébé retirés de la vente

Les parents qui ont acheté des plats Bio Village Bébé, doivent vérifier les étiquettes avant de les servir à leurs enfants. Les pots "Mon petit dessert semoule-vanille" et "Mon petit dessert chocolat" de la marque de distributeur détenue par les magasins Leclerc font l’objet...

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Le manque de sommeil mène à l’obésité et inversement

Le manque de sommeil et le poids sont associés Cette enquête a porté sur près de 50.000 participants à l’enquête NutriNet-Santé visant à évaluer les liens entre l’obésité et le sommeil. Elle montre notamment que le manque de sommeil (défini par moins de 6 heures par nuit) augmente...

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Alimentation, goût et plaisir

Quels sont les fruits et les légumes préférés des Français ?

La fraise est le fruit préféré des Français La fraise est sans conteste le fruit préféré des Français avec 49 % des suffrages. La deuxième position est occupée par la pomme (43 %). La banane monte également sur le podium (41 %). Viennent ensuite le melon, la pêche et les nectarines, les...

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Tarte aux mirabelles

Pour une tarte de 6 personnes Préparez la pâte à tarte Pesez 50 g de beurre et coupez le en petits morceaux. Tamisez ensemble 200 g de farine et 50 g de fécule de pomme de terre sur votre plan de travail ou dans un saladier. Ajoutez 2 pincées de sel et 1 cuillerée à café de Rapadura (ou...

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Équilibre alimentaire

Plateau télé pour France-Ukraine demain

Tout d’abord, prévoyez de grandes serviettes car, les yeux rivés sur l’écran, on se tache inévitablement. Ou des rouleaux de papier absorbant. Ca vous évitera une machine supplémentaire. Il faut des nourritures apaisantes qui se consomment facilement : donc rien à découper et beaucoup de...

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Alimentation santé

Quelles provisions dans vos placards ?

Féculents : pâtes (plusieurs sortes), riz, semoule Légumes secs en conserve : haricots (blancs, rouges), flageolets, lentilles, maïs, le tout au naturel. Intérêt nutritionnel : glucides lents, sans gras Poissons en conserve : thon et saumon au naturel, crabe, sardines. Pour des entrées...

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Alimentation santé

Enfin un livre de recettes qui donne des conseils santé !

Recette " Pappardelle au pistou " : le conseil santé Les pignons de pin vous apportent non seulement du croquant mais aussi de très bons acides gras insaturés. Plus ceux du pistou, et ses vitamines, ainsi que les glucides des pâtes, ces pappardelle sont un vrai bonheur nutritionnel....

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Équilibre alimentaire

Un programme sur mesure pour prendre de bonnes habitudes alimentaires !

Faites vous-même votre programme : 1) Introduisez chaque semaine une des résolutions figurant dans la liste des "immuables" ci-dessous. Si vous n'avez pas réussi à la tenir, remettez-la dans la liste, vous essaierez à nouveau la semaine suivante ou ultérieurement. 2) Introduisez...

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Digestion et transit

Digestion : pensez aux céréales et aux fibres !

Les fibres alimentaires des céréales sont bénéfiques à la digestion Qu’elles soient sous forme de grains, de farine, de semoule, de bouillie, de flocons ou de pâtes, les céréales tiennent une place importante dans l’équilibre alimentaire. Elles contiennent des sucres lents, utilisés comme...

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Préparation musculaire et ski

Ski : arrivez en forme !

Reprenez une activité physique au moins un mois avant votre séjour en montagne Pour arriver en forme à la montagne, la pratique de quelques activités est essentielle. Certaines permettent de muscler les cuisses, d'autres de développer le sens de l'équilibre ou encore de faire travailler...

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Troubles de la mémoire

8 consignes alimentaires pour renforcer sa mémoire

Renforcer sa mémoire grâce à son alimentation 1. Prendre un petit-déjeuner complet. Privilégier les céréales complètes. Eviter les sucres ajoutés (sucre blanc, chocolat à tartiner, confiture…) et les aliments très gras (saucisses, fritures…). Le cerveau dispose alors de tous les éléments...

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Les aliments conseillés quand on a la diarrhée

On parle de régime sans résidus à suivre durant 2 à 3 jours maximum, sous réserve qu’il n’existe pas de fièvre ou autres symptômes anormaux qui nécessiteront une visite chez son médecin traitant. Eviter les aliments riches en fibres Il est important de bien s’hydrater pour compenser...

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Intolérance alimentaire

Quels sont les aliments contenant du gluten ?

On parle de régime « SABO » où le Seigle Avoine Blé Orge sont interdits car riches en cette protéine de réserve des céréales. De plus, ces personnes doivent être extrêmement vigilantes car le gluten se cache dans de nombreux produits transformés. Pour être sûr à 100% de ne pas ingérer...

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Alimentation bébé

Diversification alimentaire : quels aliments introduire et quand ?

Diversification alimentaire : généralement pas avant 6 mois Même si vous êtes impatiente de faire découvrir de nouvelles saveurs à votre Bébé, même si des copines se vantent de ce que le leur a commencé d'avaler sans problème des petits pot à 4 mois (qui existent dans le commerce),...

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Équilibre alimentaire

Alimentation : partez sur de bonnes bases

1) Certaines graisses sont bonnes pour la santé. Vrai. C'est le cas des acides gras insaturés. Globalement, il faut retenir que les graisses contenues dans les huiles végétales et les poissons sont bonnes, tandis que celles contenues dans les viandes, les charcuteries et le beurre augmentent...

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Équilibre alimentaire

Le bon équilibre... des repas d'affaires

De bonnes habitudes à prendre D'une manière générale, il est bon que vous cultiviez certaines bonnes habitudes, afin de ne pas explosez le calorimètre et de conserver la ligne : en attendant d'être servi ou que les autres convives aient terminé, buvez de l'eau pour éviter...

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Guide d'achat alimentaire

J'achète, j'achète pas : des pâtes à tarte, des barres chocolat, du cassis, des sachets de cuisson...

J'achète des pâtes à tarte Marie parce qu'elles sont faites avec de la farine de blé, de l'eau et du beurre exactement comme celles que je pourrais faire si j'en avais le temps ! Industrialisation oblige, on y a ajouté un peu de vinaigre, c'est le seul conservateur. Elles...

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Alimentation et diabète

Diabète et Ramadan : comment gérer le jeûne et les excès alimentaires ?

Un diabétique peut-il faire le Ramadan ? Pour le patient diabétique, faire le Ramadan est un choix personnel qui dépend de son état de santé et de l’évolution de son diabète. En effet, le Coran prévoit des exceptions au jeûne pour les personnes malades. C’est notamment le cas des diabétiques...

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Allergie alimentaire

Comment gérer l’allergie au gluten au quotidien ?

L’allergie au gluten ou maladie cœliaque La capacité de l’organisme à absorber les nutriments est réduite chez les patients atteints d’allergie au gluten. La consommation de gluten endommage la muqueuse de l’intestin grêle ce qui entraîne des diarrhées, une perte de poids et une dénutrition....

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Fruits et légumes

Alimentation : 5 fruits et légumes par jour, la panacée ?

Une alimentation pauvre en fruits et légumes entraîne une alimentation plus riche en graisses Il est maintenant bien démontré qu'une alimentation pauvre en fruits et légumes a des conséquences néfastes sur la santé : plus de risque d'obésité et de diabète, plus de risque de maladies...

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Intolérance alimentaire

Maladie coeliaque : le casse-tête du régime sans gluten

La maladie coeliaque La maladie coeliaque ne concerne pas uniquement les nourrissons au moment de la diversification alimentaire et les personnes souffrant de diarrhées chroniques. Cette affection doit aussi être évoquée face à une anémie, des ballonnements abdominaux douloureux, une fatigue,...

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Les grands principes des régimes

Le but du repas est de calmer sa faim. Si on analyse ses sensations, il est important de bien distinguer deux signaux : celui du rassasiement qui est le signal de fin de repas largement lié au volume d'aliments ingérés.celui de la satiété c'est-à-dire cet état de bien-être après...

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Conseils pour maigrir

Depuis mon régime, je me sens fatigué(e)...

Est-ce que vous dormez bien et suffisamment ? Toute fatigue, même passagère, peut être due à un manque de sommeil ou à un sommeil non-réparateur. Essayez de vous coucher un peu plus tôt. Si les grasses matinées du week-end peuvent vous aider à récupérer, c'est plutôt la régularité...

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