Une nouvelle cible thérapeutique contre les cancers colorectaux

Publié le 09 juin 2014 à 09h:16

Sur la piste des sirtuines Malgré des avancées majeures dans la prise en charge des cancers du côlon et du rectum, les récidives et métastases sont encore fréquentes et le taux de survie, 5 ans après le diagnostic, était estimé à 56 % en 2008. Afin de mieux comprendre comment se développent...

Pourquoi faut-il éviter la cuisson à haute température ?

Publié le 25 mar 2014 à 15h:52

La glycation des protéines Lors de la cuisson de certains aliments, il se produit une réaction chimique, la glycation des protéines (fixation du glucose sur les protéines) ou réaction de Maillard, qui s’accompagne de la formation de substances toxiques (comme l’acrylamide). Cette réaction...

Nutrition sportive : les bons choix pour progresser

Publié le 30 nov 2015 à 17h:13

Optimiser sa performance et devenir plus compétitif implique forcément un entrainement soutenu et très régulier et une alimentation saine, équilibrée, variée et adaptée. Mais il n’est pas aisé de satisfaire, par le seul biais des aliments, l’ensemble des besoins en nutriments : macronutriments...

Enfants et alimentation : comment bien grandir sans risque d’obésité ?

Publié le 30 nov 2015 à 18h:50

Alimentation : un appétit très variable à respecter A la naissance, nous avons un genre d’ordinateur dans le cerveau qui emmagasine les informations sur tout ce que nous avalons. Il régule la faim et la satiété, ce qui nous évite de trop manger et de ne pas nous retrouver en surpoids. Tant...

Les œufs : comment bien les choisir ?

Publié le 26 mar 2015 à 10h:28

Les œufs et leur coquille Elle pèse 7 g en moyenne. Elle est blanche ou rousse : cela n’a aucune incidence sur la qualité des œufs car cette couleur dépend de la race de la poule. Cette coquille est constituée d’un calcaire poreux mais recouverte d’une fine pellicule imperméable qui protège...

Quels sont vraiment les bienfaits du soja ?

Publié le 17 fév 2014 à 08h:30

Protéines et bons acides gras dans le soja Attention : ce que l'on appelle communément des pousses de soja, ces petites pousses blanches et croquantes, que l'on consomme en légume dans les plats asiatiques, n'ont rien à voir avec le soja. Elles sont issues d'une autre plante,...

Les féculents: bons pour mon régime, ou pas ?

Publié le 04 mar 2013 à 00h:00

Féculents : une définition Le terme féculents n'est pas très scientifique. On désigne par ce mot des aliments qui sont principalement composés de glucides, mais qui ne sont pas non plus "sucrés" au sens traditionnel. On parle aussi de glucides complexes, par oppositions aux glucides...

C'est le printemps, la saison de l'amaigrissement

Publié le 25 mar 2008 à 01h:00

Maigrir, mincir : l'envahissement toxique Chez les marchands de journaux, les piles de magazines féminins s'entassent avec un gros titre. Au choix : Maigrir, Mincir, Régimes (parfois suivi de la mention « C'est fini »), Ligne etc. Leur poids (sans jeu de mots !) est impressionnant...

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