Comment bien utiliser et cuisiner le raisin

Publié le 01 oct 2014 à 22h:40

Le raisin s’entend très bien avec un grand nombre de produits. N’hésitez pas à l’ajouter dans des salades de légumes : des endives ciselées, des noix concassées (les noix fraîches seront bientôt là), des grains de raisin noirs ou blancs, peu importe. Voilà une jolie entrée. Ca marche...

Quels sont les plats emblématiques de la cuisine française ?

Publié le 18 mar 2015 à 23h:01

Pour l’Italien Massimo Bottura, c’est la terrine de foie gras. Pour l’Espagnol Joan Roca, c’est la poularde en vessie. Mais pour son frère qui est sommelier, ce sont les œufs en meurette et pour son chef pâtissier, c’est l’île flottante. Pour l’Allemand Daniel Achilles, ce sont la...

Profitez vite des dernières figues de Solliès !

Publié le 26 sep 2016 à 22h:23

Les figues de Solliès sont uniquement cultivées dans le Var, entre Toulon et Hyères où elles bénéficient d’un micro-climat particulier. Dans les vergers, les figuiers sont taillés de façon à ce que les figues puissent plus facilement être récoltées à la main. Elles sont triées et conditionnées...

La rhubarbe ? Elle se prépare aussi salée

Publié le 07 mai 2014 à 08h:36

Préparez vos tiges de rhubarbe comme je vous le recommandais hier : épluchage, tronçonnage et pochage pour éliminer son acidité. Mettez vos tronçons de rhubarbe pochés dans un plat. Arrosez-les d’huile d’olive et laissez mariner pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, vous avez le choix de :...

Mars, mois de la Volaille française

Publié le 09 mar 2012 à 09h:32

Cocorico ! Vous n'échapperez pas à cette affiche ! C'est celle éditée par l'APVF (Association de Promotion de la Volaille Française) et qui se greffe, avec un certain humour, sur la campagne présidentielle pour faire la promo de la volaille française. But ? Vous faire consommer...

À quoi est due une méningite sans fièvre ?

Publié le 09 juin 2018 à 10h:00

Quels sont les symptômes d'une méningite sans fièvre?La seule méningite sans fièvre est la méningite à éosinophiles (globules blancs appartenant à la famille des neutrophiles). Le parasite Angiostrongylus cantonensis et certains champignons en sont à l'origine. Elle se voit surtout...

Que faire avec des restes de fruits ?

Publié le 02 jan 2007 à 01h:00

Ces superbes grappes de raisin hors de prix ont été dédaignées ? Faites-en vite un clafoutis. Une mangue qui traîne ? Mettez-la dans une salade (salée ou sucrée). Faites-en un petit tartare, assaisonné avec de la coriandre hachée et du jus de citron vert, qui accompagnera un tartare de saumon...

Pourquoi parle-t-on de grippe espagnole, de grippe de Hong-Kong, etc. ?

Publié le 05 nov 1999 à 01h:00

Les mutations les plus importantes peuvent être à l'origine d'épidémies mondiales massives, auxquelles on donne couramment le nom de leur pays d'origine (de manière plus précise, les souches de virus grippaux sont désignés par un code de lettres et de chiffres). Vraies et fausses...

Listeria : rappel de 8 produits contaminés

Publié le 22 aoû 2018 à 11h:06

Alerte à la listeria. Huit produits de marques différentes et commercialisés dans plusieurs enseignes en France pourraient être contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes, selon le magazine 60 millions de consommateur. La listeria peut provoquer une infection appelée listériose, à l’origine...

Gastro pendant la grossesse : que manger

Publié le 28 aoû 2018 à 18h:01

Gastro enceinte : pensez aux aliments "constipants"Certains aliments permettent naturellement de ralentir le transit : pratique en cas de diarrhée durant la grossesse. C'est notamment le cas de la banane mûre, des pommes, des carottes bien cuites et du riz blanc : c'est le moment...

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