pleurer

Pourquoi pleure-t-on en épluchant des oignons ?

Publié le 23 juin 2014 à 09h:10

Lorsque l’on coupe un oignon, on en brise ses cellules et alors une molécule particulière, appelée 1-propényl L-cysteine sulfoxyde, s’en échappe. C’est une substance très volatile et qui est, avec d’autres molécules, responsable de la saveur piquante de l’oignon. Au contact de l’air...

Comment éplucher un oignon sans pleurer ?

Publié le 04 mai 2015 à 22h:05

Et voilà l’oignon dépiauté en rondelles. Pourquoi pas ? En tout cas, ça défoule ! Vous pouvez voir là, sur You Tube, sa démonstration. Jamie Oliver a aussi une autre méthode, plus compliquée avec un cristal miraculeux. Mais ça… c’est une grosse blague Jamie Olive explique qu’Il...