Que faire avec les restes de Noël ?

Publié le 26 déc 2014 à 08h:00

Sauf s’ils sont congelés, les restes de Noël sont à utiliser rapidement, dans les deux ou trois jours. Saumon fumé Dans des pâtes ! Coupé en petits morceaux. Vous aurez juste à cuire les coquillettes ou tout autre pâtes de votre choix. Pas de fromage râpé, ça tuerait la saveur du saumon...

Pasta party

Publié le 18 juin 2012 à 09h:06

C'est un des bons moyens économiques à tous points de vue pour recevoir des copains. Les pâtes, ça n'est pas cher et leurs garnitures non plus, sauf si l'on y râpe de la truffe. Mais le problème ne se pose pas vu que la saison est terminée ! Elles ne demandent pas qu'on...

Tarte aux mirabelles et chocolat

Publié le 11 sep 2012 à 08h:42

C'est la pleine saison des mirabelles, ces délicieuses petites prunes originaires de la Lorraine. Elle ne dure que quelques semaines, alors c'est le moment d'en profiter. Et de faire une tarte qui va enchanter tout votre petit monde. Préparez une pâte brisée. Lavez 1 kg de mirabelles,...

Recette de la tourte de blettes

Publié le 21 juil 2016 à 22h:09

Recette de la tourte de blette Pour la pâte 500 g de farine - 2 œufs - 200 g de beurre - 150 g de sucre - 1 pincée de sel - eau. Former une fontaine avec la farine. Y verser les œufs battus en omelette, le beurre ramolli, le sucre et le sel. Mélanger avec les doigts sans trop travailler la...

Micro-ondes : 4 aliments à éviter

Publié le 25 jan 2018 à 17h:53

La viande rouge La viande rouge fait partie des aliments qui supportent d'être réchauffés au micro-ondes. Plutôt capricieuse, elle doit être traitée avec subtilité. Or, l'appareil a tendance à trop cuire. Au lieu de garder sa tendreté, la viande devient dure et sèche. Mieux vaut,...

De bons chaussons aux pommes maison ?

Publié le 06 nov 2013 à 04h:18

Préparez la compote de pommes Pelez 3 belles pommes. Taillez-les en deux, éliminez le cœur et coupez la chair en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 1 gousse de vanille ouverte et grattée. Couvrez et cuisez pendant 15 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles...

Alimentation de la femme enceinte : les fromages autorisés

Publié le 29 aoû 2018 à 10h:00

Fromages à pâte dure : autorisés dans l’alimentation de la femme enceinte Vous pouvez manger du parmesan durant votre grossesse. Et aussi du gouda, de l'emmental, du gruyère, de l'édam, du cheddar... en d'autres termes, les fromages dits "à pâte dure" ne présentent...

Pourquoi vous devez manger du pain au levain

Publié le 20 déc 2015 à 21h:58

Jusqu’à la fin du 19ème siècle, il n’y avait pas d’autre pain que le pain au levain. On en mangeait alors 400 à 500 g par jour. Puis est apparue la levure dite biologique, aussi appelée levure de boulanger. Ceux-ci l’ont vite adoptée car avec elle, la fabrication du pain était plus facile,...

Radis : il n’y a pas que la croque au sel

Publié le 02 juin 2015 à 22h:50

Le radis se consomme autrement. Il peut se faire sauter, coupé en rondelles, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Et il sera alors un excellent légume d’accompagnement d’une escalope ou d’une volaille. Sonia Ezgulian, cette cuisinière pleine d’imagination et amoureuse inconditionnelle...

Pissaladière niçoise

Publié le 17 juil 2016 à 21h:12

Recette de la pissaladière niçoise Pour 6 personnes 1,5 kg d’oignons 3 c. à s. d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 250 g de pâte à pain (à acheter chez votre boulanger) 3 c. à s. d’olives noires de Nice 12 filets d’anchois à l’huile...

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