Le Champion du Monde du Pâté en croûte

Publié le 09 déc 2010 à 09h:48

.... est Français. Il s'agit d'Éric Métivier, de la maisonLenôtre. C'était, la semaine dernière, la 2ème édition dece Championna t qui se déroulait à l'Institut Paul Bocuse, à Écully, tout prèsde Lyon, capitale de la gastronomie française. Une façon de remettre...

Comment bien cuire les pâtes ?

Publié le 25 oct 2016 à 11h:48

Pour cuire les pâtes, certains conseillent une grande quantité d’eau : 2 litres pour 100 g. C’est en fait une habitude française. En Italie, on les cuit dans moins d’eau : 1 litre suffit pour 100 g de pâtes. Quelle que soit la quantité d’eau, elle doit bouillir lorsque vous y plongez...

Pâtes au curry : originales

Publié le 23 juin 2011 à 09h:21

Quoi de plus basique que les pâtes ? Elles sont un des piliers de l'équilibre alimentaire pour leur richesse en ces indispensables glucides qui doivent nous apporter la moitié de nos calories quotidiennes. Les pâtes s'accommodent de mille façons, tout le monde les aime, elles peuvent...

Pâte feuilletée pour la galette des rois

Publié le 07 jan 2014 à 02h:46

Versez 250 g de farine dans le bol du robot équipé de la feuille. Ajoutez 100 g de beurre coupé en morceaux, 5 pincées de sel et 100 g d’eau. Faites tourner à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Retirez-la du bol. Mettez-la en boule, farinez-la très légèrement et mettez-la...

Et si vous cuisiniez des pâtes aux sardines ?

Publié le 29 juil 2012 à 22h:27

Les sardines, ça n'est pas toujours facile à manier lorsqu'on vit dans un appartement. Leur odeur est souvent difficile à déloger. Mais en vacances, c'est différent. Les pâtes aux sardines, c'est un grand classique de la cuisine sicilienne. C'est la saison de ce poisson...

Pâtes au radis, pesto de fanes

Publié le 03 juin 2015 à 22h:15

Pour 4 personnes Ingrédients : 1 botte de radis roses ronds non traités, 350 g de coquillettes ou tagliatelles aux épinards, 5 cl d'huile d'olive extra-vierge, 100 g de parmesan, 1 c. à s. de vinaigre de Xérès, fleur de sel et poivre du moulin. Séparer les radis de leurs fanes, les...

Céréales : il n’y a pas que les pâtes et le riz !

Publié le 28 oct 2016 à 15h:47

Céréales : pourquoi vous devez en manger souvent Nous devons manger souvent des céréales, déjà parce que leurs grains sont riches en glucides lents. Or ceux-ci doivent vous apporter la moitié de vos calories quotidiennes, votre équilibre alimentaire l’exige puisque c’est eux qui vous...

Que faire avec des restes de pâte feuilletée ?

Publié le 08 nov 2013 à 02h:13

Faites une boule avec toutes les chutes. Puis étalez-la. Et faites : Des bâtonnets au sésame ou au pavotCoupez des rectangles, de la longueur de votre choix. Badigeonnez-les de jaune d’œuf et saupoudrez-les de graines de sésame ou de pavot. Retournez-les et faites de même de l’autre côté....

5 féculents moins caloriques que les pâtes

Publié le 30 sep 2021 à 16h:05

Contrairement à certaines idées reçues, bannir les féculents n’est absolument pas recommandé lorsqu’on surveille sa ligne. Au contraire, ces derniers sont indispensables dans le cadre d’une alimentation équilibrée, pour apporter à l’organisme l’énergie et les nutriments dont il a...

La pâte feuilletée ? Facile de chez facile

Publié le 05 nov 2013 à 02h:40

Pour 500 g de pâte feuilletée : Versez 250 g de farine T45 sur votre plan de travail. Coupez rapidement 1 plaquette de beurre de 250 g en dés et déposez-les dessus. Ajoutez 3 pincées de sel (3 g). Dans un verre, mesurez 12 cl d’eau. Avec les doigts, travaillez ensemble le beurre et la...

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