Les œufs de volière

Publié le 24 jan 2011 à 11h:07

Ce ne sont pas non plus des poules élevées en plein air. Pour celles-ci, les 6 œufs (gros) valent 1,40 € les 6 et 2,12 € s'ils sont bios. Les poules qui pondent les œufs de volière sont dans des poulaillers où elles vivent quasi normalement, c'est-à-dire où elles peuvent, selon...

Campagne contre les œufs de batterie

Publié le 02 fév 2011 à 09h:13

Les œufs de batterie sont ceux qui proviennent de poules pondeuses enfermées, à l'âge de 18 semaines, dans des cages où elles ne peuvent pratiquement pas bouger après que leur bec ait été épointé pour éviter qu'elles ne se blessent. Elles sont 37 millions environ qui pondent chacune...

Toquez vos œufs !

Publié le 29 nov 2012 à 22h:35

Décapiter correctement un œuf à la coque ou cru sans massacrer la coquille, ça relève souvent de l'exploit. Même avec un décoquilleur, il est rare qu'on ait une cassure nette. Avec cet ustensile, le toqueur à œuf, plus de problème ! Il est composé d'une coquille inversée...

Un œuf, c'est quoi ?

Publié le 02 déc 2012 à 22h:42

C'est le produit de la ponte d'un oiseau femelle. Un œuf (tout court), c'est toujours celui d'une poule, ça va de soi, inutile de préciser. S'il vient d'une autre oiselle, le nom de celle-ci doit alors suivre : œuf de caille, œuf d'oie par exemple. La couleur,...

Les œufs : au frigo ou pas au frigo ?

Publié le 03 déc 2012 à 23h:32

Partout où ils sont vendus, grandes surfaces ou petits magasins, les œufs qu'ils soient conditionnés dans des boîtes alvéolées ou en vrac, sont à l'air libre, pas dans des rayons réfrigérés, donc à température ambiante. Lors de leur transport depuis leur lieu de production à...

Comment choisir de bons œufs ?

Publié le 05 déc 2012 à 00h:00

Un œuf doit être propre, sans trace d'excréments de poule, avec une coquille intacte. Qu'elle soit blanche ou rousse n'a aucune influence sur la qualité de l'œuf puisque cela dépend de la race de la poule. L'emballage porte une date limite de consommation. Les œufs ne...

Se faire cuire un œuf

Publié le 04 déc 2012 à 12h:36

Nul ne sait exactement l'origine de l'expression "Va te faire cuire un œuf". Probablement d'une femme qui aurait, un jour, envoyer bouler son mari qui critiquait la qualité de sa cuisine. Ne même pas savoir se faire cuire un œuf signifie une totale nullité en cuisine...

Coque ou mollet ?

Publié le 19 mai 2011 à 09h:20

On se pose toujours la question du temps de cuisson des œufs, coques, mollets, sortant du frigo ou pas : 3 minutes ? 4 minutes ? Et on se retrouve souvent avec un œuf coque au blanc gluant ou un œuf mollet qui tire lamentablement vers le dur. Si vous avez un IPhone, il existe une appli "Le...

De la fantaisie dans l'œuf dur !

Publié le 07 juil 2011 à 10h:44

Le sempiternel œuf dur coupé en deux ou en quartiers, c'est un peu barbant. Une astucieux japonais a eu l'idée de créer ces moules à œufs. Vous écalez vos œufs après les 10 minutes de cuisson réglementaire pour qu'ils soient durs, vous les placez ensuite dans un moule qui...

Offrez-vous une poule…

Publié le 28 fév 2012 à 09h:06

… pour avoir ses œufs bien frais à domicile. Voilà une idée originale pour tous ceux et celles qui veulent des œufs pas industriels, de poules bien élevées en plein air : c'est le contrat-poule, proposé par la Ferme des Echancées. Vous achetez une poule (34,20 €) pour l'année....

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