Stratégie anti-listériose

Publié le 15 sep 2008 à 02h:00

La listériose, dangereuse chez les plus fragiles La listéria est présente naturellement dans notre environnement et dans l'intestin de nombreux animaux. En faible quantité, elle n'est pas dangereuse. En revanche, lorsqu'elle se multiplie dans certains aliments, particulièrement...

Un label " Pasteur " pour les huiles et les margarines anti-cholestérol

Publié le 20 mar 2002 à 01h:00

Le service nutrition de l'Institut pasteur de Lille a contribué à l'élaboration d'une gamme de produits « anti-cholestérol » (huiles et margarines). Un partenariat vient d'être conclu avec l'entreprise Cema qui les commercialise. Celle-ci fabrique des produits diététiques...

Listériose et toxoplasmose : comment les éviter pendant la grossesse

Publié le 29 sep 1999 à 02h:00

Grossesse et listériose : comment l'éviter ? La listériose est une maladie bactérienne qui fait régulièrement parler d'elle lorsque des produits alimentaires ont été contaminés par la bactérie appelée 'listeria monocytogène' et sont retirés du commerce. Elle se traduit...

Chrissy Teigen : sa langue se décompose à cause des bonbons acides qu'elle consomme

Publié le 28 aoû 2020 à 11h:08

L'amour de Chrissy Teigen pour les bonbons lui a porté préjudice. Ce jeudi, la future maman a révélé qu'elle avait mangé tellement de friandises ces derniers temps que sa langue avait commencé à se décomposer. Chrissy Teigen : après avoir mangé des bonbons acides, elle voit sa...

Pourquoi le foie gras est interdit pendant la grossesse ?

Publié le 16 déc 2018 à 19h:00

Pourquoi le foie gras cru est interdit Le foie gras cru en fait partie mais pas le cuit ! A consommer tout de même avec modération et précaution (une tranche de temps en temps lors d’un menu de fête), pour faire attention à son poids et ne pas se surcharger en vitamine A, nocive pour le bébé...

Comment ranger les aliments dans le frigo ?

Publié le 11 déc 2018 à 19h:00

Voici quelques consignes à respecter pour un bon usage du réfrigérateur et d’une conservation optimale des produits frais.  Avant de ranger ses aliments au frais Les bonnes pratiques en matière d’hygiène permettent d’éviter toutes sortes de contamination des aliments. Avant de mettre...

Grossesse et alimentation : gare au lait cru

Publié le 26 déc 2018 à 18h:01

Les risques liés à la consommation de fromage pendant la grossesse La consommation de fromage durant la grossesse peut occasionner des risques pour la santé de la mère et du bébé. En effet, la consommation de certains fromages peut favoriser le développement de certaines bactéries comme la...

Salmonelles : 180 000 infections par an

Publié le 09 jan 2018 à 15h:55

Les intoxications d'origine alimentaire sont nombreuses en France. Entre 1.28 et 2.23 millions de cas surviennent chaque année, dont 232 à 358 sont mortels. C'est la conclusion d'une étude publiée dans le Bulletin Epidémiologique Hebdomadaire et réalisée par Santé publique France. Les...

Ma cuisine est-elle vraiment propre ?

Publié le 28 oct 2013 à 07h:15

Bactéries et virus en cuisine 36 % des foyers de toxi-infections d’origine alimentaire déclarés en France surviennent dans le cadre familial. Bactéries, virus, parasites, de nombreux micro-organismes sont susceptibles de contaminer les aliments stockés dans nos cuisines et d’engendrer diverses...

5 idées fausses à ne plus croire sur la charcuterie

Publié le 12 oct 2017 à 14h:46

La charcuterie est à bannir pour garder la ligne La charcuterie comprend de nombreuses spécialités obtenues par la transformation de la viande de porc principalement, mais aussi avec du gibier (pâtés de sangliers ou lièvre) et de la volaille (canard surtout). Ainsi, leur teneur en lipides peut...

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