Pourquoi devez-vous manger bio le plus souvent possible ?

Publié le 15 mar 2015 à 22h:23

L’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) vient de publier un nouveau rapport sur ce sujet. 81000 échantillons de fruits, légumes, aliments transformés et vins ont été analysés en 2013 pour contrôler la présence de 685 pesticides ! Qu’un nombre aussi important de pesticides...

La vengeance des légumes à la Foire de Paris

Publié le 29 avr 2015 à 21h:34

Au programme de la Vengeance des Légumes, 6 journées autour de 6 légumes peu ou pas vraiment aimés : le navet, l’épinard, l’endive, la betterave, le fenouil et le chou de Bruxelles. Chaque légume est cuisiné et mis en valeur devant le public de la Foire de Paris par un chef réputé : Alain...

Pourquoi vous devez manger des radis

Publié le 31 mai 2015 à 22h:19

La famille des petits radis comporte trois variétés : le radis rond rouge dont la saison va se terminer au début du mois prochainle radis demi-long rose à bout blancle, radis demi-long écarlate à bot blanc, Pour ces deux derniers, la saison a commencé le mois dernier et se poursuivra tout au...

Roger Vergé : le Chef qui vous a fait aimer les légumes

Publié le 07 juin 2015 à 22h:03

Si je vous en parle, c’est parce qu’on lui doit indiscutablement le retour des légumes dans la cuisine française et l’émergence de la cuisine méditerranéenne. Jusque dans les années 70, les cuisiniers n’étaient pas vraiment fans de légumes. Ceux-ci servaient toujours de garniture aux...

Mettez des œufs durs dans vos crudités !

Publié le 14 juil 2015 à 22h:40

Les caroténoïdes, c’est quoi ? Des pigments qui se trouvent naturellement dans les légumes et les fruits jaunes, oranges, rouges et dans les légumes dont les feuilles sont bien vertes. Les caroténoïdes ont de très heureux effets sur votre organisme car ce sont de puissants antioxydants qui...

Le smoothie bowl, vous connaissez ?

Publié le 15 juil 2015 à 21h:32

Ils sont censés être bons pour la santé. Ils le sont, certes, mais pas autant que les légumes et les fruits, crus ou cuits, que l’on mâche bien et qui rassasient davantage. Mais voilà que, venue de Californie évidemment, la mode du smoothie bowl fait fureur chez les foodistas qui s’échangent...

Canicule : mangez de la salade niçoise !

Publié le 21 juil 2015 à 22h:57

Il existe un grand nombre de polémiques autour de ce plat traditionnel niçois que les uns et les autres (Escoffier compris) ont interprété de différentes façons. A Nice, il existe une association qui défend âprement la cuisine du Comté de Nice et qui s’appelle le Cerce de la Capelina d’or...

Envie de crudités ?

Publié le 11 mar 2014 à 08h:28

Si jamais vous n’êtes pas encore équipé(e), c’est le moment d’acheter une mandoline ou un coupe-légumes électrique : les modèles ne manquent pas sur le marché et vous pourrez tailler rapidement des rondelles bien fines, des spaghetti de carottes ou de concombre. Ca n’est pas encore la...

Le taboulé, c’est quoi ?

Publié le 22 juin 2016 à 22h:10

Le taboulé est originaire du Liban et de la Syrie. En arabe, il signifie « salade assaisonnée ». Sa base ? Du boulghour dont la méthode de fabrication est millénaire. Les grains de blé sont trempés pendant plusieurs heures, égouttés et mis à germer. Il sont cuits dans de l’eau dès que...

Sacs plastique : est-ce vraiment la fin vendredi prochain ?

Publié le 27 juin 2016 à 22h:18

Les sacs en plastique fin, ce sont ceux qui emballent les produits un peu partout. Ils sont en principe à usage unique (sauf si vous vous en resservez pour autre chose à la maison). Ces sacs plastique distribués par milliards depuis des décennies sont responsables de la dramatique pollution des...

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