Boudin blanc : comment le choisir

Publié le 22 déc 2015 à 22h:20

Le boudin banc est une préparation qui remonte au Moyen Âge. La tradition voulait alors que le repas de la fête de Noël commence avec une bouillie composée de lait, de mie de pain, de graisse et de fécule. Quant on en avait les moyens, on y ajoutait des morceaux de volaille ou de jambon. Cette...

Digestion : que manger pendant une colite ?

Publié le 15 aoû 2018 à 16h:01

Digestion : les différents types de colite Les colites peuvent avoir plusieurs origines, elles peuvent être provoquées par : une infection virale, bactérienne, fongique ou parasitaire ;des médicaments (antibiotiques, abus de laxatif) ;une ischémie des artères qui irriguent le côlon ; De même,...

Enfin, de la purée au restaurant

Publié le 20 jan 2011 à 09h:32

Et même un restaurant "fast-food" consacré aux purées. Il s'appelle Pur Et Cætera. Vous y choisissez d'abord votre purée de légumes maison, cuisinée avec des légumes bios venus de producteurs locaux, puis une sauce et deux garnitures (emmental, oignons etc.). Ca, c'est...

Les box ont le vent en poupe

Publié le 24 jan 2011 à 10h:39

On le mange sur place dans une chaîne de restaurants dédiée à ce concept qui vient évidemment des États-Unis. Ou bien on l'achète dans une grande surface et on se le réchauffe au bureau. Ca a commencé par les PASTA BOX® , autrement dit les boîtes à pâtes. Des pâtes avec quelque...

Gastro : je mange quoi ?

Publié le 16 jan 2014 à 01h:32

De la compote de pommesÉpluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux, cuisez-les avec une goutte d’eau. Puis donnez un coup de mixeur pour qu’elle soit bien lisse et facile à avaler. Sucrez-la généreusement.De la purée de carottesCuisez des carottes coupées en petits morceaux avec un...

La fin des haricots !

Publié le 18 aoû 2013 à 23h:06

Une salade Égouttez-les après leur cuisson. Mettez-les dans un saladier et assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre. C’est le plus simple. Vous pouvez enjoliver avec un pistou d’herbes : mixez les feuilles d’un quart de botte de basilic, d’un quart de botte de cerfeuil...

Dans la famille des légumes secs, le pois cassé

Publié le 10 jan 2013 à 00h:08

Très oublié, le pois cassé. On attend qu'un grand chef le remette à la mode, qu'il fasse l'objet d'une recette lors d'un Master ou d'un Top Chef ! Il fut un temps où le Potage Saint-Germain était de rigueur sur les plus grandes tables et il a fait le tour du monde...

Fondu(e) de pizza ?

Publié le 17 mai 2011 à 09h:29

La vie ne vous semble pas possible sans plusieurs pizzas hebdomadaires ? Pour une soirée de copains ou de film télé, les matchs de foot (ou autres), quand vos ados en ramènent d'autres pour le dîner, votre réflexe primal est "Allo Pizza" ? Vous en avez assez des empoignades sur...

Comment préparer un pâtisson ?

Publié le 22 sep 2014 à 21h:39

Cru Vous le coupez en petits morceaux ou en tranches. Vous pouvez alors le servir : en brochette : en alternant avec du jambon cru, des grains de raisin, des petits morceaux de fromage. Tout ce qui vous tombe sous la main en fait car la saveur de sa chair s’accorde avec à peu près tout. en carpaccio...

Comment emballer votre sandwich ?

Publié le 16 juil 2014 à 08h:20

Vous vous concoctez un bon sandwich avec des tranches de pain complet, ou un bon morceau de baguette de tradition (plus riche en fibres), du fromage ou du jambon, des rondelles de tomate ou d’autres légumes, un filet d’huile d’olive pour améliorer le tout. Ca, c’est très bien. Reste le...

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