La glace Coco frost cacao d’Abbot Kinney’s rappelée pour risque d’allergie

Publié le 13 déc 2019 à 14h:10

Attention avant de vous offrir votre pause glace si vous êtes allergiques au gluten. Des pots de Coco Frost Cacao de la marque Abbot Kinney's, distribués par le biais de plusieurs magasins d’alimentation, sont rappelés en raison de la présence de l’allergène dans le produit.  Rappel...

Qu’est-ce que GlutenTrip ?

Publié le 12 mai 2017 à 15h:33

Face à l’effervescence ces dernières années aux allergies et intolérances alimentaires dû à la transformation excessive du blé moderne, la société fait face un à véritable fléau du XXIe siècle. En Europe, 1% de la population est atteinte de la maladie cœliaque et aux USA, 40 millions...

Pourquoi certains aliments ne sont pas digérés ?

Publié le 06 fév 2019 à 09h:00

C’est le cas des fibres alimentaires non digérées qui ont pourtant un rôle très important sur la régulation de notre transit intestinal. Parallèlement, des personnes intolérantes à certains constituants alimentaires (lactose, gluten) ne digèrent pas non plus les aliments qui les composent....

Sarrasin : la céréale star

Publié le 13 avr 2015 à 19h:48

Les foodistas de tous bords - et surtout celles qui sont intolérantes au gluten - ne jurent plus que par le sarrasin, qu’elles considèrent comme une céréale miraculeuse, bien que le sarrasin n’en soit pas une, même s’il s’appelle aussi blé noir !! Le sarrasin n’appartient pas à la...

Panama foods

Publié le 12 avr 2016 à 22h:39

C’est un travail de titans auquel se livre chaque année l’équipe de diététiciens et de journalistes de Thierry Souccar, éditeur de ce guide. Dans celui qui vient de paraître, les étiquettes de 800 produits ont été décortiquées. Dans ceux-ci, 323 sont vraiment limites, et 107 à éliminer...

Quelles seront les tendances culinaires de 2015 ?

Publié le 04 jan 2015 à 22h:59

Les huiles d’avocat, de sésame, de noisette Elles devraient ringardiser l’huile d’olive car on les pare de moult vertus nutritionnelles. Sauf qu’elles sont bien plus chères que celle-ci. Et que celle de sésame et celle de noisette ne supportant pas les grosses chaleurs ne peuvent s’utiliser...

Plus sains les produits sans gluten ? Non

Publié le 06 jan 2016 à 22h:10

La mode du régime sans gluten ne sévit pas qu’en France évidemment ! Elle a gagné tout le monde occidental, sur-nourri. Ainsi, aux États-Unis, le tiers des adultes ont supprimé ou diminué le gluten de leur alimentation. En Australie, la croissance des produits sans gluten a été aussi considérable...

Comment gérer l’allergie au gluten au quotidien ?

Publié le 01 juil 2011 à 11h:36

L’allergie au gluten ou maladie cœliaque La capacité de l’organisme à absorber les nutriments est réduite chez les patients atteints d’allergie au gluten. La consommation de gluten endommage la muqueuse de l’intestin grêle ce qui entraîne des diarrhées, une perte de poids et une dénutrition....

Maladie coeliaque : le casse-tête du régime sans gluten

Publié le 26 avr 2010 à 02h:00

La maladie coeliaque La maladie coeliaque ne concerne pas uniquement les nourrissons au moment de la diversification alimentaire et les personnes souffrant de diarrhées chroniques. Cette affection doit aussi être évoquée face à une anémie, des ballonnements abdominaux douloureux, une fatigue,...

Un régime pauvre en FODMAP contre l’intestin irritable

Publié le 15 avr 2015 à 15h:53

Les FODMAP, des sucres bien particuliers L’acronyme FODMAP est anglais. Il désigne les O ligosaccharides, D isaccharides, M onosaccharides et les P olyols qui ont en commun le fait d’être F ermentescibles par la flore intestinale. Plus clairement, tous ces glucides (qui n’ont pas toujours un...

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