Tomate cœur de bœuf : ne vous faites pas avoir !

Publié le 20 aoû 2015 à 22h:32

La tomate cœur de bœuf a longtemps fait partie de ces variétés anciennes complètement oubliées, quasiment introuvables. Seuls quelques petits maraîchers la cultivaient encore localement. Quelques grands chefs, las de ne plus trouver de bonnes tomates, se sont intéressés à la cœur de bœuf,...

Pas cher ! Tomates et œufs à la poêle

Publié le 03 sep 2015 à 22h:21

Pour 4 personnes Rincez et séchez 8 tomates moyennes bien mûres. Retirez le pédoncule et coupez-les en deux.Pelez 2 gousses d’ail rose et taillez-les en fins pétales.Coulez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou un sautoir. Déposez les demi-tomates côte à côte et bien serrées...

Les fruits et légumes F1, vous connaissez ?

Publié le 29 sep 2015 à 21h:29

Vous êtes fan de chou kale et de brocoli et un jour, au marché, vous allez rencontrer de la Kalette et du Broccolini. Ce sont ces nouveaux légumes hybrides qui font fureur aux États-Unis.La kalette résulte d’un croisement d’un chou kale et d’un chou de Bruxelles. Elle a sa page sur Facebook...

Pourquoi vous devez consommer des cranberries séchées

Publié le 03 mar 2015 à 22h:47

Les cranberries ou canneberges sont de la même famille que les myrtilles. Elles sont très cultivées en Amérique du Nord. Même pendant leur saison, vous les trouverez rarement fraîches en Europe. Le rôle des cranberries dans la prévention des infections urinaires est maintenant bien connu....

Comment reconnaître si un avocat est mûr ?

Publié le 30 juin 2015 à 23h:11

La couleur de la peau d’un avocat ne signifie rien car selon les variétés, elle est plus ou moins verte, plus ou moins claire. Tâter un avocat ne signifie pas grand chose, sauf s’il est vraiment dur. Cela signifie évidemment qu’il n’est pas du tout mur et qu’il faudra le garder quelques...

Le smoothie bowl, vous connaissez ?

Publié le 15 juil 2015 à 21h:32

Ils sont censés être bons pour la santé. Ils le sont, certes, mais pas autant que les légumes et les fruits, crus ou cuits, que l’on mâche bien et qui rassasient davantage. Mais voilà que, venue de Californie évidemment, la mode du smoothie bowl fait fureur chez les foodistas qui s’échangent...

Cucamelon, vous connaissez ?

Publié le 23 aoû 2016 à 21h:16

Le nom scientifique du cucamelon est Melothria scabra. Il fait partie de la grande famille des cucurbitacées (les courges). Il se nomme aussi concombre à confire, melon de la souris, pastèque miniature. Il s’agit d’une plante grimpante hybride venant d’un croisement de melon et de concombre...

Fruits et légumes : du bonheur instantané !

Publié le 14 sep 2016 à 22h:56

Deux équipes de chercheurs se sont unies pour cette étude, l’une de l’Université de Warwick, en Grande Bretagne, l’autre de celle du Queensland en Australie. Ils ont suivi plus de 12 000 personnes pendant trois ans en leur faisant noter ce qu’ils mangeaient et, en même temps, le déroulement...

Rhubarbe : à consommer avec précaution

Publié le 05 mai 2014 à 09h:28

La rhubarbe est très acide. Il en existe plusieurs variétés : celle à tige verte, celle à tige rouge et celle à tiges verte et rouge, ces deux dernières étant les plus douces. Elle s’achète toujours en botte, comme les blettes à laquelle elle ressemble un peu. Mais contrairement à elles,...

Comment préparer la rhubarbe ?

Publié le 06 mai 2014 à 08h:30

Tout d’abord, vous devez choisir des rhubarbes bien fraîches car elles cuiront plus rapidement. Le test ? Une tige doit sa casser bien net et un petit suc doit suinter. Ensuite, vous les épluchez avec un couteau économe, de façon à retirer tous les filaments qui entourent la tige. Puis, vous...

1  2  3  4  5  6  7