Fromages de chèvre : la saison débute

Publié le 17 mar 2016 à 10h:39

Une saison pour les fromages de chèvre ? Et oui ! Vous en trouvez quasiment toute l’année, mais les frais, c’est à partir du mois de mars. Tout simplement parce que dans les petits élevages où l’on respecte la nature, les chèvres ont leur petit en février et mars. Et elles produisent...

Fromage analogue : il va vous faire maigrir

Publié le 31 mar 2016 à 20h:06

Le fromage analogue, ce substitut de fromage composé de différents amidons et de gélifiants, aromatisé pour avoir le goût de la mozzarella, de l’emmental ou de tout autre fromage, a déjà fait couler beaucoup d’encre, suscité un grand nombre d’émissions. Parce qu’il revient beaucoup...

Connaissez-vous l’Étivaz ?

Publié le 31 juil 2016 à 21h:03

L’Étivaz est fabriqué dans les alpages du Pays d’Enhaut, dans le Canton de Vaud, en Suisse, entre 1000 et 2000 mètres d’altitude. Il bénéficie d’une AOP (Appellation d’origine protégée). Il y a seulement 70 petits producteurs qui, pendant les 3 mois d’été, viennent s’installer...

Peau : attention, le lait écrémé peut vous donner des boutons !

Publié le 08 aoû 2018 à 11h:43

Les produits laitiers, bon pour les os mais pas pour la peau ? C'est la question à laquelle tentent de répondre de multiples études ces dernières années. Des chercheurs iraniens ont entrepris de déméler le vrai du faux dans une nouvelle analyse, publiée en mai 2018 dans la revue Clinical...

Plusieurs lots de fromages Selles-sur-Cher rappelés en magasin

Publié le 11 juin 2018 à 10h:55

Ces petits fromages à la peau gris cendre ont peut-être été contaminés. Sept lots de Selles-sur-Cher ont été rappelés par la Fromagerie d'Anjouin en raison d'une contamination par des salmonelles. Commercialisés sous la marque Anjouin ou Mmm! (Auchan), en libre-service, à la coupe,...

Par quoi remplacer le lait quand on n’aime pas ça ?

Publié le 17 nov 2017 à 12h:17

Par un "lait végétal", moins fort en goût A priori, une personne détestant le goût du lait de vache, n’aimera sans doute pas celui de brebis ou de chèvre encore plus prononcé. Elle pourra alors se tourner vers les boissons végétales, sans lait, dont la texture et l’aspect visuel...

Du fromage contaminé à la listéria servi dans plusieurs cantines à Nantes

Publié le 25 jan 2018 à 12h:40

La bactérie Listeria a été retrouvée dans du fromage servi dans des cantines scolaires de Nantes (Loire-Atlantique). 600 portions de 30 grammes sont en cause, comme le révèle France 3 Pays de la Loire.  Le fournisseur de plusieurs écoles de Nantes s'est aperçu lors d'un auto-contrôle....

Salmonellose : retrait de reblochons

Publié le 30 juin 2014 à 18h:39

Quels sont les produits susceptibles d’être contaminés par les salmonelles ? Selon le Ministère de la Santé, la société Fromageries POCHAT et fils et Société laitière des Hauts de Savoie procèdent au retrait de la vente et à un rappel de reblochons laitiers susceptibles d’être contaminés...

Cancer du foie : les chercheurs s’interrogent sur le rôle des produits laitiers

Publié le 07 avr 2014 à 08h:00

Le carcinome hépatocellulaire est le cancer du foie le plus fréquent Le principal facteur de risque identifié est la présence d’une cirrhose, qui peut, elle-même, être provoquée par diverses causes comme une infection par le virus de l’hépatite B ou C, la consommation d’alcool, ou même...

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