Pourquoi vous devez manger du roquefort ?

Publié le 26 juin 2013 à 02h:31

D’abord parce que c’est un fromage ancestral, fort en goût, qui réveille heureusement les papilles. Ensuite parce que, selon des chercheurs anglais, la consommation de fromages à moisissures préserverait nos artères. Elle expliquerait même, selon eux, le fameux « French paradox » qui fait...

Dans votre assiette : le roquefort

Publié le 16 avr 2003 à 02h:00

Le Roquefort est un des plus vieux fromages qui existe. En 1411, le Roi Charles VI accorda aux habitants de Roquefort le monopole de sa fabrication. Depuis des siècles, ils l'affinaient dans ces caves si particulières de leur village. Celles-ci se sont formées durant la période du jurassique,...

Pourquoi manger du fromage avant de dormir est bon pour la santé

Publié le 26 oct 2018 à 11h:27

Oubliez votre carré de chocolat avant le coucher. Optez plutôt pour du salé... comme par exemple du fromage frais. Des chercheurs américains de l'Université de Floride montrent dans une nouvelle étude que manger une collation riche en protéines aide à réparer et régénérer les muscles...

La consommation de fromage frais pourrait aider à perdre du poids

Publié le 30 oct 2018 à 15h:59

Manger du fromage frais de type cottage cheese peu de temps avant de se coucher pourrait faciliter la perte de poids.

Les enfants qui mangent du fromage davantage protégés contre les allergies

Publié le 18 déc 2018 à 12h:07

Pour la première fois, une association est établie entre la consommation de fromages et la probabilité de développer des maladies allergiques chez les enfants. Le fromage est un aliment riche en diversité microbienne, rappellent les auteurs de l'Inra (Institut National de la Recherche Agronomique)....

Et si on réhabilitait le lait, les yaourts et le fromage blanc ?

Publié le 17 fév 2014 à 10h:49

Grâce à deux études françaises, les produits laitiers sont en train de retrouver leurs lettres de noblesse. La cohorte MONICA (Monitoring of trends and determinants of cardiovascular disease) a suivi dans trois régions françaises un groupe de 976 hommes de 45 à 65 ans sur 15 ans. Elle a montré...

Fromages bleus : c’est la saison et ils sont bons pour la santé

Publié le 28 oct 2016 à 12h:26

Les fromages dits bleus sont les pâtes persillées. Le plus connu est évidemment le Roquefort mais dans chaque région ou presque, il y a un bleu ou une fourme particulière : le choix ne manque pas ! Ils ont été fabriqués au printemps et ils demandent 4 à 5 mois d’affinage : ils arrivent...

Grossesse : pourquoi il faut éviter le fromage au lait cru

Publié le 08 juin 2018 à 10h:02

La listériose, qu’est-ce que c’est?C’est une infection d’origine alimentaire occasionnée par la «listeria monocytogenes». Il s’agit d’une souche bactérienne particulièrement résistante aux basses températures et qui, à ce titre,se développe dans les réfrigérateurs. En cela, certains...

Pourquoi les yaourts diminueraient le risque d'infarctus

Publié le 31 oct 2018 à 14h:22

La consommation régulière de yaourts et de fromage diminueraient les risques de maladies cardiovasculaires, dont l'infarctus du myocarde.

Fromages de chèvre : la saison débute

Publié le 17 mar 2016 à 10h:39

Une saison pour les fromages de chèvre ? Et oui ! Vous en trouvez quasiment toute l’année, mais les frais, c’est à partir du mois de mars. Tout simplement parce que dans les petits élevages où l’on respecte la nature, les chèvres ont leur petit en février et mars. Et elles produisent...

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