Les enfants qui mangent du fromage davantage protégés contre les allergies

Publié le 18 déc 2018 à 12h:07

Pour la première fois, une association est établie entre la consommation de fromages et la probabilité de développer des maladies allergiques chez les enfants. Le fromage est un aliment riche en diversité microbienne, rappellent les auteurs de l'Inra (Institut National de la Recherche Agronomique)....

Vos gènes influencent vos habitudes alimentaires

Publié le 31 jan 2020 à 12h:02

Votre amour pour le fromage ou votre dégoût pour le café ne serait pas dû à vos expériences nutritionnelles, votre éducation ou au hasard. Vos goûts alimentaires seraient tout simplement inscrits dans vos gènes, selon les chercheurs du RIKEN Center for Integrative Medical Sciences (japon) et...

Lait cru : les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas en consommer

Publié le 03 mai 2019 à 12h:22

Après la contamination de 13 jeunes enfants par la bactérie Escherichia Coli de type O26 contenues dans des fromages de type Saint-Marcellin et Saint Félicien, le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation rappelle dans un communiqué publié le 30 avril 2019 : "les jeunes enfants...

Fromage contaminé à la Listeria : un nouveau rappel de produit dans les magasins Carrefour

Publié le 24 aoû 2018 à 10h:40

Un nouveau cas de contamination à la Listeria. Après le rappel de huit produits contaminés et commercialisés cet été dans toute la France , après les salades de l’enseigne Mac Donald’s et après les légumes surgelés, c’est au tour de la société "SAS Les Fermiers du Rocamadour"...

Fromages contaminés : la découverte de 20 cas de salmonellose étend le rappel de produits

Publié le 27 aoû 2018 à 10h:38

L’alerte s’étend. Le rappel d’un lot de fromages de chèvre Pélardon contaminés à la bactérie Salmonelle est désormais étendu à tous les lots de fromage de ce type fabriqués par la société Mounier en Lozère. En cause : la déclaration d’une vingtaine de cas de salmonellose humaine...

Etes-vous addict aux fromages ?

Publié le 01 nov 2015 à 21h:36

Consommation de fromages chez les étudiants américains Les chercheurs américains ont demandé à 500 étudiants de remplir un questionnaire sur leur comportement alimentaire. Un étudiant sur 5 a estimé que sa consommation de fromages était difficile à contrôler et la pizza, qui est recouverte...

Comment cuisiner le brocoli ?

Publié le 09 sep 2014 à 23h:49

A l’eau bouillante ou à la vapeur : Juste 7 minutes car il est bien meilleur croquant. Ensuite, vous le servez assaisonné d’un filet d’huile d’olive, de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre. Ou d’un peu de crème fraîche. Ces bouquets de brocoli ainsi cuits, vous pouvez les...

Comment choisir un bon camembert ?

Publié le 17 mai 2015 à 22h:33

Bien évidemment, il ne s’agit pas du camembert industriel que vous trouvez dans les supermarchés, qui est fabriqué avec du lait pasteurisé venu de n’importe où, des micro-organisme sélectionnés pour lui donner partout le même goût et pour qu’il puisse voyager. Le vrai camembert, le seul,...

Et si on réhabilitait le lait, les yaourts et le fromage blanc ?

Publié le 17 fév 2014 à 10h:49

Grâce à deux études françaises, les produits laitiers sont en train de retrouver leurs lettres de noblesse. La cohorte MONICA (Monitoring of trends and determinants of cardiovascular disease) a suivi dans trois régions françaises un groupe de 976 hommes de 45 à 65 ans sur 15 ans. Elle a montré...

Atlas de la France gourmande

Publié le 13 juin 2016 à 22h:13

La lecture de cet Atlas de la France gourmande un vrai régal. Et souriant de surcroît car il est rédigé avec plein d’humour par Esterelle Payany, excellente journaliste culinaire. Elle vous fera voyager dans toute la France car un grand nombre de lieux gourmands y sont aussi répertoriés....

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