filet

Filet, filet mignon, tournedos : les mystères du vocabulaire boucher

Publié le 08 juin 2016 à 21h:02

Le filet est un muscle long et étroit qui se termine en pointe. Il est bien caché sous le dos de l’animal, à l’arrière. Protégé par un autre très gros muscle (le rumsteck), il ne travaille pas. C’est pour cela qu’il est très tendre, très fondant. Le mot filet vient de fil. Fil ou...

Très astucieux, ce filet de cuisson

Publié le 05 jan 2011 à 10h:08

Le f ilet de cuisson est évidemment en silicone. Vous y mettez tout ce que vous voulez qui se cuit à l'eau : légumes, pommes de terre, pâtes, riz, crustacés, filets de poisson etc. Vous fermez ce filet de cuisson et vous le plongez dans l'eau bouillante, ou froide si la cuisson demande...

Filets de poisson : alerte sur leur composition réelle

Publié le 23 avr 2018 à 14h:51

La répression des fraudes a mis en évidence plusieurs mensonges sur l'étiquetage des filets de poisson.

Des filets de poissons gonflés à l’eau ?

Publié le 23 mai 2016 à 22h:20

Le scandale a éclaté il y a quelques années, vite étouffé par l’industrie. Il concernait surtout les filets de panga, un poisson d’élevage venu du Viêt-Nam, mais aussi ceux de colin et de cabillaud qui sont très consommés. Les filets de poissons étaient, avant leur surgélation, gonflés...

Filets de carrelets, sauce onctueuse aux orties

Publié le 16 juin 2015 à 21h:31

Concassez 40 g d’amandes émondées et hachez 1 gousse d’ail. Faites-les dorer doucement dans une poêle avec une goutte d’huile d’olive. Puis versez-les dans le bol d’un blender. Coupez 40 g de mie de pain rassise et grillez-les de la même façon. Ajoutez-les Hachez 45 g de feuilles d’orties...

Filet de poisson poché, sauce crème citron

Publié le 01 juin 2016 à 20h:55

Dans un sautoir, faites chauffer de l’eau avec un peu de vin blanc, une cuillère de fumet de poisson en poudre avec une feuille de laurier ou un autre aromate. Ne salez pas, le fumet de poisson s’en charge. Faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Puis déposez vos filets de poisson et arrosez...

Une fillette de 7 ans fait un arrêt cardiaque dans une piscine, à Saintes

Publié le 09 mai 2018 à 10h:40

La sortie piscine a tourné au drame pour cette fillette. Agée de seulement sept ans, une jeune habitante d'Ecoyeux (Charente-Maritime) a été victime d'un arrêt cardiaque alors qu'elle évoluait dans la piscine "Aquarelle" de Saintes (Charente-Maritime), rapporte le journal...

Une fillette développe une septicémie mortelle à cause de chaussures neuves

Publié le 06 sep 2018 à 16h:00

Une séance de shopping a viré au drame pour une mère et sa fille de quatre ans. Après avoir essayé des chaussures, l'enfant a contracté une septicémie. L'histoire nous est rapportée par le journal The Sun, le 29 août 2018. En prévision de la rentrée scolaire, Jodie Thomas renouvelle...

Réflexe santé : mangez des tomates cuites avec un filet d'huile d'olive !

Publié le 25 mar 2008 à 01h:00

Lycopène : antioxydant utile dans la prévention des cancers, et notamment celui de la prostate Lycophène et couleur des fruits et légumes Lycopène et bêta-carotène appartiennent à la famille des caroténoïdes, des pigments naturels synthétisés par les plantes. Ils sont à l'origine...

Une fillette a perdu ses jambes à cause d’une méningite prise pour une gastro

Publié le 15 oct 2019 à 17h:35

À l'âge de 7 ans, Brogan-Lei Partridge, est tombée malade après des vacances. La petite Britannique souffrait d’importants vomissements. Après une nuit blanche, ses parents l’ont emmenée à l’hôpital. Le personnel des urgences qui l’a examiné, a assuré à la famille qu’il s’agissait...

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