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Crème pâtissière, crème Chantilly, crème anglaise : comment les réussir à chaque fois

Publié le 29 juil 2015 à 23h:11

Des grumeaux dans ma crème ?Que ce soit dans une crème pâtissière parce que vous n’avez pas bien mélangé la farine ou dans une crème anglaise parce que vous l’avez trop chauffé, vous éliminerez les grumeaux en la mixant quelques secondes.Crème pâtissière qui croûte ?Après son refroidissement,...

Faut-il vraiment se priver de crème et de beurre ?

Publié le 04 mar 2013 à 10h:00

De la crème… aux beurres industriels Il faut environ 3 kilos de crème, contenant en moyenne 30 % de matières grasses, pour fabriquer 1 kilo de beurre qui en renferme obligatoirement 82 %. 90 % des beurres sont fabriqués industriellement selon un procédé appelé NIZO : la crème pasteurisée...

Ce qu’on ne vous a pas dit sur la crème solaire

Publié le 19 juin 2015 à 11h:11

Crème solaire : à quoi correspond l’indice de protection ? Sur les 114 personnes interrogées à l’occasion d’une consultation dans un service de dermatologie, 75% ont déclaré utiliser une crème solaire en prévention des coups de soleil et 66% pour éviter un cancer de la peau. 80% d’entre...

10 questions-réponses sur les glaces !

Publié le 23 juin 2014 à 10h:32

1- A quelle température doit-on conserver les glaces ? Les glaces doivent être conservées au congélateur à -18°C. Ne rompez pas la chaîne du froid quand vous en achetez une boîte dans un magasin. 2- Combien de temps à l'avance doit-on sortir une glace du congélateur avant de la consommer...

La crème solaire détruit les coraux

Publié le 07 aoû 2015 à 12h:03

La crème solaire représente une réelle menace pour les coraux Il suffirait de 20 minutes de baignade pour que 25% des produits chimiques contenus dans la crème solaire se déversent dans la mer. Résultat, chaque année, plus de 4.000 tonnes de résidus de crème solaire se déposent sur les massifs...

La crème solaire affecterait la fertilité masculine

Publié le 20 avr 2016 à 16h:29

Toxiques, les filtres UV perturbent la fertilité des hommes La plupart des crèmes solaires contiennent des filtres chimiques anti-UV. Appliquées sur la peau, ces substances pénètrent dans la peau en profondeur et se retrouvent dans l’organisme via la circulation sanguine, pouvant exercer des...

La crème de tomates fraîches de Roger Vergé

Publié le 08 juin 2015 à 22h:36

Pour 2 personnes Coupez 1 oignon blanc en fines rondelles et faites-le cuire dans une casserole, sans le colorer, avec 1 cuillère à soupe de beurre et 2 autres d’eau, pendant 10 minutes. Puis ajoutez une ½ gousse d’ail coupée en petits morceaux, 1 brin de thym et 1 pincée de sucre. Essuyez...

Salade melon concombre

Publié le 18 aoû 2016 à 21h:17

Recette de salade de melon et concombre pour 4 personnes Videz 2 petits melons de leurs graines. Coupez chaque moitié en tranches, retirez l’écorce et coupez la chair en petits morceaux. Lavez 1 concombre moyen. Et taillez-le aussi en morceaux. Ciselez la moitié d’une botte de ciboulette. Mélangez...

Un chou à la crème ?

Publié le 06 fév 2014 à 07h:00

Pour 4 personnes Détachez les feuilles d’un petit chou pommé. Lavez-les et retirez les grosses côtes centrales. Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Jetez-y les feuilles de chou, laissez-les pendant 2 ou 3 minutes après la reprise de l’ébullition puis égouttez-les et mettez-les...

Quels soins anti-âge à 20 ans, 40 ans ou 60 ans ?

Publié le 15 avr 2013 à 10h:00

En pratique, les grandes règles sont à ajuster à chaque cas personnel (tendance aux rides, aux rides d’expression, au relâchement cutané, tâches pigmentaires, manque d’éclat, sécheresse de la peau, etc.) pour choisir les produits les plus adaptés à chaque moment de sa vie. Quels soins...

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