Bocuse d’Or : ça commence aujourd’hui !

Publié le 26 jan 2015 à 20h:30

Le Bocuse d’Or est le championnat du monde de la cuisine, pour lequel des pays comme les États-Unis, la Suède ou la Norvège investissent des capitaux faramineux afin que leur candidat puisse s’entraîner pendant des mois en toute tranquillité. C’est que, avant la finale, celui-ci doit franchir...

Les recettes du Camion qui fume

Publié le 17 jan 2013 à 22h:25

En novembre 2011, une jeune et dynamique américaine chef de cuisine, Kristen Frederick, s'est lancée dans les rues de Paris avec un "gourmet food truck", tout droit venu des États-Unis où elle cuisine et vend (pas vraiment cher) de très gastronomiques hamburgers, avec du bon pain...

Des chercheurs découvrent le chef d’orchestre de notre flore intestinale

Publié le 22 mai 2018 à 09h:30

Des centaines de milliards de bactérie peuplent nos intestins. La plupart sans nous rendre malades. Au contraire, certaines sont chargées de nous protéger contre les infections. Mais qui les dirige ? Une équipe de l'Inserm croit avoir la réponse à cette interrogation. D'après ses résultats,...

Cuisiner avec les produits des grands chefs ?

Publié le 19 oct 2016 à 21h:51

Ce site est tout récent, il est ouvert seulement depuis juillet. Culinaries est l’œuvre de deux gourmets, passionnés de cuisine et de grandes tables. Ils en ont eu l’idée à force de discuter de produits avec les amis qu’ils invitaient, d’en raconter l’histoire, comment ils sont fabriqués....

Que mange le XV de France ?

Publié le 11 oct 2015 à 22h:06

Le Chef du Club XV de France, c’est Bruno Doucet, chef de la Régalade à Paris, un restaurant « bistronomique » où se mêlent sur la carte des plats de bistro et des plats gastronomiques. Avant de reprendre ce restaurant, en 2004, il avait fait ses classes chez de très grands Chefs. Il a aussi...

Recette de grand chef : la pâte à tarte de Christophe Michalak

Publié le 24 mai 2013 à 08h:54

Envie d'une tarte aux fraises pendant le week-end ? Voici le sablé Linzer de Christophe Michalak. C'est la pâte qui lui sert pour une tarte aux fraises très sophistiquée qui fait les délices des clients du Plaza Athénée à Paris, superbe maison dont il est le Chef pâtissier. La recette...

Roger Vergé : le Chef qui vous a fait aimer les légumes

Publié le 07 juin 2015 à 22h:03

Si je vous en parle, c’est parce qu’on lui doit indiscutablement le retour des légumes dans la cuisine française et l’émergence de la cuisine méditerranéenne. Jusque dans les années 70, les cuisiniers n’étaient pas vraiment fans de légumes. Ceux-ci servaient toujours de garniture aux...

Fête de la gastronomie : ne la loupez pas !

Publié le 20 sep 2016 à 22h:00

La gastronomie est un des grands fleurons de la France. D’où la Fête qui est organisée chaque année en septembre, depuis 6 ans, et qui rencontre de plus en plus de succès. Cette année, la Fête de la Gastronomie est placée sous le signe des « Cuisines populaires », et le parrain de l’édition...

Une semaine aux p’tits oignons ?

Publié le 12 oct 2014 à 21h:54

Il s’agit en fait d’un grand concours de cuisine organisé avec le Chef Damien, celui du site bien connu 750g.com. Comment ça se passe ? Vous postez votre recette à base d’oignons et sa photo sur le site 750g.com. Mais il faut qu’elle soit dans un de cinq thèmes suivants : Tarte à l’oignon,Oignon...

C’est quoi la COP21 ?

Publié le 29 nov 2015 à 22h:17

COP signifie « Conférence of the parties », ça existe depuis 1995 et ça dépend de l’ONU (Organisation des Nations Unies). En 1972, il y a eu une première réunion internationale à Stockholm, appelée Sommet de la terre, dont le but était de définir les moyens d’installer le développement...

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