Girolles aux amandes et au citron

Publié le 08 nov 2012 à 00h:06

Pour 4 personnes Eliminez le pied de 600 g de girolles, coupez les plus grosses en deux. Lavez-les rapidement à grande eau sans les laisser tremper, puis séchez-les dans un torchon. Lavez et séchez de même 2 poignées de pousses d’épinards. Concassez grossièrement 12 amandes. Rincez un 1/2...

Lasagnes ? Une bonne sauce tomate avant tout !

Publié le 20 fév 2013 à 23h:28

Les lasagnes à la bolognaise, c'est une farce composée de bœuf haché revenu dans un filet d'huile d'olive et mélangé avec de la sauce tomate que l'on intercale entre des rectangles de pâte saupoudrés de fromage râpé, le tout recouvert et sauce béchamel et gratiné. Pour...

Cuisinez à l'huile d'olive !

Publié le 30 aoû 2012 à 23h:50

Et faites-vous de la tapenade ! Vous protégerez ainsi vos os. En effet, une étude publiée dans la revue Endocrine Society's Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism démontre que les personnes qui ont un régime riche en fruits, en légumes et qui consomment en même temps de l'huile...

Pommes, poires et autres : comment les conserver ?

Publié le 01 oct 2015 à 22h:28

Les oignons, l’ail, les rutabagas, les potirons et autres courges, les pommes de terre ont besoin d’air et d’humidité. Ne les enfermez pas mais gardez-les à l’air ambiant dans une corbeille. Mais en enveloppant les patates dans un torchon à l’abri de la lumière pour leur éviter de verdir....

Crème de potiron aux châtaignes

Publié le 07 jan 2016 à 22h:55

Recette de crème de potiron aux châtaignes Pour 4 personnes 1 potiron de 1.8 kg environ 300 g de châtaignes cuites en bocal ou sous vide 1 tranche de 10 g de lard fumé 1 l de babeurre 1 gousse d’ail 3 g de cardamome en poudre ¼ de bouquet de persil Huile d’olive - Sel, poivre du moulin...

Chinchards, carottes, gingembre, coriandre

Publié le 03 mar 2016 à 20h:44

Recette de Chinchards, carottes, gingembre, coriandre pour 4 personnes Faites lever et désarêter 8 chinchards par votre poissonnier. Étalez-les dans un plat. Pelez 1 gousse d’ail, coupez-la en pétales et ajoutez-les. Ajoutez aussi 1 brin de thym et 1 pincée de piment d’Espelette. Versez...

Rhumatismes : 4 aliments à mettre dans votre assiette

Publié le 04 juin 2007 à 02h:00

Globalement, les personnes qui souffrent de rhumatismes doivent plutôt s'orienter vers une alimentation végétalienne. Il est, en effet, conseillé de ne pas trop manger de viande et de privilégier le poisson, les fruits et les légumes. Le Dr Max Tétau*, spécialiste des médecines complémentaires,...

Comment bien cuire les cèpes

Publié le 20 oct 2014 à 21h:05

Chauffez bien une poêle avec un filet d’huile. Déposez-y les têtes côté « mousse » sur le fond et cuisez jusqu’à ce qu’elle soit assez dorée. Puis retournez-les et cuisez de l’autre côté jusqu’à ce que les chapeaux soient aussi un peu dorés. Retirez la poêle du feu et débarrassez-les...

Pourquoi vous devez manger des échalotes

Publié le 29 juil 2014 à 22h:09

L’échalote fait partie de la très grande famille des liliacées qui rassemble non seulement l’ail et l’oignon, mais aussi le poireau, le lys, la jacinthe, la tulipe, le narcisse. Sa caractéristique ? Le bulbe ! L’échalote est assez riche en glucides : c’est pourquoi elle dore assez vite...

Comment bien utiliser et cuisiner le raisin

Publié le 01 oct 2014 à 22h:40

Le raisin s’entend très bien avec un grand nombre de produits. N’hésitez pas à l’ajouter dans des salades de légumes : des endives ciselées, des noix concassées (les noix fraîches seront bientôt là), des grains de raisin noirs ou blancs, peu importe. Voilà une jolie entrée. Ca marche...

1  2  3  4  5  6  7  8  9