Huîtres et coquillages

Très recommandés en raison de leur richesse en sels minéraux et en vitamines, tout à fait bénéfiques et énergétiques.

A cause de leur absence de lipides aussi. A consommer, donc, sans arrière-pensée.

Un plateau de fruits de mer, c'est l'idéal pour commencer un réveillon. Avec beaucoup de jus de citron (vitamine C).

Avec du pain…, beaucoup de pain car vous avez besoin de glucides. En revanche, avec le moins de beurre possible sur le pain, bien sûr !Sortez-le du réfrigérateur suffisamment à l'avance pour qu'il soit bien tendre : ainsi, on en met moins sur les tartines.

Saumon fumé

12 à 25% de lipides, mais une tranche pesant en moyenne 30g, cela fait de 5 à 8g de gras. Ce n'est pas si grave...